看交通，必須注意，你去實地調研時，不建議坐公司配車，因為只有通過大眾通用的交通方式，才能更好地了解市場。什么是飲食特色呢，相信大家每到一個地方都會看到，地方特色飲食、特色快餐之類的說法，這就是屬于當地特色的飯，其它地方是沒有的，就算有，也沒有特色的味道。只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷地提高自己服務的質量，以贏得更多的顧客。我們國家的餐飲行業(yè)一直是面臨這個餐飲品牌的挑戰(zhàn)，自主創(chuàng)新是非常重要的，我們餐飲企業(yè)的大鍋臺就是一種創(chuàng)新的特色餐飲。

       如果資金比較多，自己又有較為豐富的餐飲業(yè)經驗，則可以把攤子鋪大些，反之，如果在資金和經驗等方面較為欠缺的話，則應當選擇開一家低檔或中檔餐館，從零開始，由小到大，等到各種條件都具備時，再發(fā)展為餐館。做系統的、保守的經營前景預測，各項成本費用分析，測算點，預測投資回報周期。氣味變化：各種新鮮原料，都有其特有的氣味，凡不能保持原有的氣味，而出現一些異味時，說明原料的新鮮程度已降低。只有定位準確，個性突出，基礎扎實，才有可能在市場競爭中形成“一枝獨秀”。

       開餐飲加盟店前要積極積累行業(yè)經驗。餐飲加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業(yè)雜志、及行業(yè)新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。這些行業(yè)經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，餐飲加盟者應處處留心，多多積累。如果一個加盟系統不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓和在職再培訓、完善的管理系統和后援機制。餐飲業(yè)是一個起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，先考慮一下。自古餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。