廚房排煙的重要

廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃不管對(duì)飯館、酒店仍是工廠來說都是很重要的。廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃注重的就是其功用性，功用性中重要的就是排煙通風(fēng)功用。對(duì)于餐飲業(yè)來說，廚房排煙系統(tǒng)是至關(guān)重要的，假設(shè)飯館廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃不合理，不光會(huì)影響到廚房作業(yè)的正常打開，還會(huì)危害到飯館就餐人員以及作業(yè)人員的身體健康，因此飯館廚房排煙系統(tǒng)是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制功用，是餐飲行業(yè)的重點(diǎn)作業(yè)。

現(xiàn)在，還有許多餐飲界的朋友對(duì)廚房排煙系統(tǒng)不夠注重，這是錯(cuò)誤的，這樣不光會(huì)使廚房作業(yè)難以順利進(jìn)行，也會(huì)使廚房處在一個(gè)惡劣的環(huán)境，許多老板在新開餐廳時(shí)往往不注重排煙，后導(dǎo)致餐廳歇業(yè)改造或轉(zhuǎn)讓，令餐廳損失慘重。

排煙風(fēng)機(jī)的設(shè)置

1）排煙風(fēng)機(jī)宜設(shè)置在排煙系統(tǒng)的頂處，煙氣出口宜朝上，并應(yīng)高于加壓送風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，兩者垂直距離或水平距離應(yīng)符合：豎向布置時(shí)，送風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口應(yīng)設(shè)置在排煙機(jī)出風(fēng)口的下方，其兩者邊緣垂直距離不應(yīng)小于6.00m；水平布置時(shí)，兩者邊緣水平距離不應(yīng)小于20m。

2）排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在專用機(jī)房?jī)?nèi)，該房間應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板及防火門與其他部位隔開，且風(fēng)機(jī)兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。對(duì)于排煙系統(tǒng)與通風(fēng)空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風(fēng)機(jī)與排風(fēng)風(fēng)機(jī)的合用機(jī)房應(yīng)符合下列規(guī)定：機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。機(jī)房?jī)?nèi)不得設(shè)置用于機(jī)械加壓送風(fēng)的風(fēng)機(jī)與管道。排煙風(fēng)機(jī)與排煙管道的連接部件應(yīng)能在280℃時(shí)連續(xù)30min保證其結(jié)構(gòu)完整性。3）排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)滿足280℃時(shí)連續(xù)工作30min的要求，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)與風(fēng)機(jī)入口處的排煙防火閥連鎖，當(dāng)該閥關(guān)閉時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

排煙管道與排風(fēng)管道的裝置規(guī)范不一樣

1、排煙風(fēng)道外外表與木質(zhì)等可燃構(gòu)件的距離不應(yīng)小于15㎝,或在排煙道外外表包厚度不小于10㎝的保溫資料進(jìn)行隔熱。

2、排煙風(fēng)道穿過擋煙墻時(shí)，風(fēng)道與擋煙隔墻之間的空地，應(yīng)用水泥砂漿等不燃資料緊密填塞。

3、排煙風(fēng)道與排煙風(fēng)機(jī)的銜接，宜選用法蘭銜接，或選用不焚燒的軟性銜接。

排煙的意圖是將室內(nèi)的煙1塵通過抽風(fēng)機(jī)械排到室外，而通風(fēng)是能過機(jī)械使室內(nèi)外的空氣進(jìn)行強(qiáng)制流轉(zhuǎn)，首先他們的通風(fēng)方向和地點(diǎn)就是不同的。

排煙管道系統(tǒng)的實(shí)施根據(jù)是什么？

排煙管道排煙的目的是將室內(nèi)的煙通過抽風(fēng)機(jī)械排到室外,由于煙經(jīng)常粘在管道上，排煙管道需要經(jīng)常清洗。排煙管道應(yīng)用范圍很廣，包括酒店，工廠等等。

排煙的目的是將室內(nèi)的煙通過抽風(fēng)機(jī)械排到室外,而通風(fēng)是能過機(jī)械使室內(nèi)外的空氣進(jìn)行強(qiáng)制流通,首先他們的通風(fēng)方向和地點(diǎn)就是不同的,其次,他們流通的空氣質(zhì)量是不同的,所以不能使用同一個(gè)管道,不然,我們?cè)谕L(fēng)時(shí),不小心把煙通到室內(nèi),豈不是適得其反.蕞后，排煙管道與排風(fēng)管道的安裝標(biāo)準(zhǔn)不一樣，排煙管道系統(tǒng)中要安裝排煙防火閥，而普通的排風(fēng)管道不用安裝。

排煙系統(tǒng)：依據(jù)《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 51251-2017）：

1、除地上建筑的走道或建筑面積小于500㎡的房間外，設(shè)置排煙系統(tǒng)的場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。

2、補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)直接從室外引入空氣，且補(bǔ)風(fēng)量不應(yīng)小于排煙量的50%

3、機(jī)械補(bǔ)風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于10m/s，人員密集場(chǎng)所補(bǔ)風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于5m/s；自然補(bǔ)風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于3m/s。