海藻酸鈉是海帶等褐藻細胞壁的一種天然多糖。海藻酸鈉是來源于海帶、裙帶菜、巨藻等褐藻的細胞壁的一種天然多糖，由甘露糖醛酸（M）和古羅糖醛酸（G）隨機組合而成。它由英國科學家E.C.Stanford在1881年發(fā)現(xiàn)，1929年在美國實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，隨后很多發(fā)達國家都開始生產(chǎn)海藻酸鈉，現(xiàn)在全球年產(chǎn)海藻酸鈉5萬噸以上，約占全球總量的1/3。海藻酸鈉具有增稠、懸浮、乳化、保水、吸附等諸多性能，在食品、化妝品、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領域應用廣泛，是海洋生物行業(yè)重要的材料基礎。溫度溫度對海藻酸鈉形成凝膠的過程有間接影響，提高體系的反應溫度可以加快鈣鹽和海藻酸鈉的溶解速度，提高體系內(nèi)部分子運動的劇烈程度，加快Ca2 與海藻酸鈉分子的結合，從而加速凝膠過程。

品名：海藻酸鈉

   中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉等

   英文名稱：Sodium alginate（常用簡寫 SA或NaAlg）

   CAS:有

   分子式：(C6H7NaO6）x

   性質(zhì)：海藻酸鈉為褐色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80℃以上時則粘性降低。

二、海藻酸鈉主要用途：

  海藻酸鈉是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸鈉廣泛應用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。

進入 21 世紀，隨著石化資源的日益枯竭以及消費品市場環(huán)保意識的加強，具有可持續(xù)發(fā)展特性的天然高分子材料變得越來越重要，很多化工原料正在由化學原料向天然提取原料轉(zhuǎn)變 作為一種從海藻植物中提取的天然高分子材料，海藻酸及各種海藻酸鹽正在得到越來越多的關注 海藻酸纖維的研究也在各級政府部門的支持下得到重視，并取得了重要的進展。目前我國已經(jīng)是海藻酸原料的生產(chǎn)大國，經(jīng)過各界的進一步努力，我國必將在海藻酸纖維的研究開發(fā)和生產(chǎn)中達到世界先進水平。二價陽離子可以與海藻酸鈉作用，在常溫條件下形成透明的熱不可逆凝膠，如Ca2 、Pb2 、Cu2 。