蒸包子時成型開裂解決辦法

包子饅頭在成型的時候開裂解決辦法：

1.面團硬，水放少了。

2.和面后沒有靜置松弛。

3.成型時，干粉多了或劑子被風(fēng)干了、失水了。

解決辦法：

1.面團硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據(jù)面粉的吃水量來決定，沒有固定的，這個要根據(jù)經(jīng)驗來判斷。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。

大家用了什么牌子好的蒸包爐

大家用了什么牌子好的蒸包爐

     包子是一道頗受歡迎的中國傳統(tǒng)美食，代代相傳。包子在老百姓心中是柔軟、美味而又溫暖的食物。大家用了什么牌子好的蒸包爐包子是一道頗受歡迎的中國傳統(tǒng)美食，代代相傳。然而，包子雖深受喜愛，但中國真正有影響力的包子品牌卻很少。 主要經(jīng)營新型節(jié)能蒸包爐、新型靜音款蒸包爐、多功能煮面爐、多功能蒸煮爐、無聲饅頭推車、巴比售賣臺、油條爐等等炊事設(shè)備。主料：全麥粉200克，高筋面粉200克配料：酵母粉6克，鹽10克，白糖15克，水200克，植物油適量操作步驟：1.全麥面粉和高筋面粉1:1混合，加入白糖、酵母粉和水混合，揉成面團后加入植物油，揉成光滑均勻的面團，在溫暖濕潤處發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大。2.排氣后分成小劑子滾圓，醒面25分鐘后，放入燒開水的鍋內(nèi)蒸25分鐘左右即可。操作要領(lǐng);和面時，要慢慢、分次加水，面團即將成型時可以用手醮水來完成和面步驟。

供應(yīng)新型的商用蒸爐直銷

供應(yīng)新型的商用蒸爐直銷

     包子一直以來就是人們生活的不可少缺的部分，時至今日，規(guī)模大小不一的包子店，隨處可見，是中華餐飲文化里的重要組成部分，在長期的經(jīng)營中，包子的味道也在發(fā)生的變化，出現(xiàn)在各種地方口味特色。搟包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點干面粉防粘，把小劑子團成團搟薄即可，要邊上薄，中間厚。成功開家包子店，能讓你快速盈利，而創(chuàng)業(yè)的重要點在于節(jié)約成本，謀取大的利潤空間，一臺好的商用蒸爐直銷可以為你鋪開成功地紅毯，節(jié)省人工開支?。。?