為什么大米要吃真空包裝的？

    大米又稱稻米，分為秈米、粳米、糯米三種，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

    大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品質(zhì)在儲存期間會逐漸衰變。所以，就有所謂的新米和舊米之分。由于儲存期間會有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且，舊米的色澤較黃，透明度也較差。

    大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個(gè)月；散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個(gè)月，秋冬季為6個(gè)月。在散裝情況下，春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質(zhì)期只有3個(gè)月。進(jìn)口的大米一般會多一道風(fēng)干工序，水分大量減少，保質(zhì)期會長達(dá)24個(gè)月，但吃起來口感略差。

那么，真空包裝的保質(zhì)期有多少個(gè)月呢?

    真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個(gè)月，大米品質(zhì)也好，開袋后保留了新米的香甜味道，因此，對于高等質(zhì)的大米，廠商出于對大米品質(zhì)的考慮，常采用真空包裝的方式。但由于真空包裝很難在包裝、運(yùn)輸、存儲過程中完全保持真空，維護(hù)真空狀態(tài)的成本較高，因此，市場價(jià)格也相對較高。這種包裝方式往往只適合于高等新米。

食品真空包裝袋材質(zhì)的鑒別

       1、無毒的聚乙烯塑料為乳白色、半透明體，手摸有石蠟滑膩感，質(zhì)地柔軟能彎曲。放在水中能浮于水面，沸水中顯著軟化。遇火容易被燃燒，燃燒時(shí)滴下蠟狀物，并有燒蠟氣味?；鹧骓敹藶辄S色，下端為藍(lán)色，煙少。離開火后仍繼續(xù)燃燒。

　　2、無毒的聚烯塑料為乳白色、半透明體，手摸潤滑但無滑膩感，質(zhì)地硬挺有韌性，抖動(dòng)時(shí)聲音清脆。放在水中能浮于水面，沸水中軟化不顯著。遇火容易被燃燒，燃燒時(shí)滴下蠟狀物，膨脹，并有石油的氣味。火焰頂端為黃色，下端為藍(lán)色，少量黑煙。離開火后仍繼續(xù)燃燒。

　　3、有毒的聚乙烯塑料透明度不及聚乙烯，手摸有發(fā)黏的感覺，質(zhì)地柔軟富有彈性，遇冷變硬。放在水中下沉。不易被燃燒，燃燒時(shí)軟化、能拉絲，并有刺鼻的辛辣味?；鹧骓敹藶辄S色，下端為綠色，冒黑煙。離開火后慢慢熄滅。

重慶復(fù)合真空袋分切中的注意事項(xiàng)

1、控制好分切速度

    在進(jìn)入正常生產(chǎn)時(shí)，分切機(jī)的速度應(yīng)嚴(yán)格按照工藝要求。過高也將會影響分切質(zhì)量。因此，控制好分切速度，就能得到分切所需的質(zhì)量。

2、根據(jù)設(shè)備、薄膜性能選擇合適的分切工藝

    在正常生產(chǎn)中一定要根據(jù)設(shè)備性能和薄膜內(nèi)在性能以及薄膜的不同型號規(guī)格，采用適當(dāng)?shù)姆智泄に嚕M(jìn)行生產(chǎn)。

3、注意工位的正確選擇

    在生產(chǎn)中，分切機(jī)各工位使用頻度不同，因而磨損程度也不同。所以，在性能上會表現(xiàn)出一定差異。例如，對狀況比較好的工位分切產(chǎn)品，縱向條紋比較少。

4、保證好真空袋的清潔

    另外，還有一點(diǎn)要注意，既在分切過程中，每卷薄膜都被重新打開，再復(fù)卷，這樣為外界異物進(jìn)入創(chuàng)造了條件，而由于真空袋本身主要用于食品、藥品的包裝，所以對衛(wèi)生要求十分嚴(yán)格，因此必須保證每卷薄膜的清潔。

復(fù)合真空袋分切生產(chǎn)控制要點(diǎn)

分切生產(chǎn)控制要點(diǎn)

    1、分切材料與工藝單相符。

    2、分切品卷料的放出方向與工藝單相符。

    3、分切品的切刀位置與工藝單要求或樣版相符。

    4、分切品的寬度與工藝要求尺寸相符。

    5、分切品卷體端面平齊，無皺折、暴筋現(xiàn)象。

    6、印刷、復(fù)合質(zhì)量（套印、缺印、拖尾、刀線、墨臟、泡（斑、粒）點(diǎn)、折皺、缺膠線、臟污類）問題全部剔除。

    7、分切品卷料衛(wèi)生，無油污、紙屑、膜片等。

    8、光電檢測對象選擇正確，光電檢測頭感應(yīng)靈敏度高，糾偏電機(jī)動(dòng)作快。

    9、放、收卷張力設(shè)定合適，不出現(xiàn)左右跑竄、拉伸折皺現(xiàn)象。