倒入面糊水,蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。

倒入面糊水，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。 水基本燒干時，轉(zhuǎn)小火，將面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動鍋子，使包子與鍋底分離。 將大號盤子倒扣鍋底，快速將鍋子倒扣，使其呈現(xiàn)。 小貼士： 1、韭菜事先用香油調(diào)勻，不僅可以增添風味，還可以減少出湯。肉和韭菜分開放或者混合攪拌均可。 2、調(diào)面糊水如果沒有經(jīng)驗，少放面粉，過于粘稠的面糊，不僅影響美觀，還不易熟。 3、大火將水基本燒干后，轉(zhuǎn)小火，將包子底部煎至金黃色即可出鍋。

很多人都分不清生煎包和水煎包的區(qū)別,我個人覺得區(qū)別是這樣的

很多人都分不清生煎包和水煎包的區(qū)別，我個人覺得區(qū)別是這樣的，不知道是不是對的。生煎包：半發(fā)面、開口朝下、加水煎、湯里汁水多。水煎包：發(fā)面、開口向上、加面糊水煎、湯里汁少一些、，有包子形的也有餃子形的。 特點就是底部金黃酥脆，輕輕咬上一口各種香味滿口四溢，以前經(jīng)典的就是豬肉餡，現(xiàn)在經(jīng)過改良生煎包的餡料做法也多種多樣，像蝦仁、雞肉等等；

生煎包:包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花

【生煎包】 食材：包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花。 做法： 步：準備好包子，現(xiàn)包的或者速凍的都可以，速凍的不用解凍。 第二步：平底鍋刷一層油，然后放入包子，一個個擺放好，然后再開火。 第三步：開中小火，煎至底部出現(xiàn)金黃色，馬上倒入一碗清水，迅速蓋上蓋子。 第四步：這個時候中小火燜煮，一直煮到鍋中水分蒸發(fā)，中途不要開蓋，所以需要一個玻璃鍋蓋。第五步，鍋中水燒干后，包子就熟了，關火再燜3分鐘，后開蓋，撒些黑芝麻和蔥花，生煎包就完成了。

韭菜鮮肉生煎包原料有哪些

韭菜鮮肉生煎包 原料： 面粉、粉條、鹵五花肉(或熟豬頭肉)、鹽、醬油、油、酵母 做法： 1. 粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時;擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。 2. 面粉用酵母餳發(fā)。 3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。 4. 把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片，包入調(diào)好的餡料，收邊包好。 5. 鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好，等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。 6. 等包子熟了，面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。