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至于酵素產品種類也很多，有酵素原液，也有酵素飲料，還有酵素面膜，還有酵素粉，也有不少愛美女性疑惑：酵素減肥是否有效？究竟是選酵素粉好還是酵素液好？事實上，這就像問牛奶和奶粉哪個好，有什么不同，都是同樣的道理。咱們不妨先從兩者的制作技術說起。1.酵素粉及酵素液生產工藝酵素粉：主要是通過噴霧干燥和冷凍干燥，將物料中的固體物質干燥成粉末狀，屬于二次加工，部分商家為了節(jié)省成本，添加其它物質使酵素液粉狀化。酶制劑：酶制劑是螯合發(fā)酵365天以上的產物。以發(fā)酵螯合為主，將發(fā)酵后的原液直接過濾制成。

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從人體吸收方面來看，酵素粉和酵素液對 PK的吸收率明顯高于固體或粉末物質對 PK的吸收率。以螯合方式發(fā)酵而成的酵素，很大限度地保留了對人體有益的酵素活性因子；酵素粉經過二次加工后，其活性因子的數(shù)量大大降低，因此，從人體吸收率來看，酵素液無疑比酵素粉更適合人體吸收。

發(fā)酵液產品哪個牌子好？

當選購酵素產品，尤其是酵素液產品時，要注意以下幾點以草屋酵素烏i梅飲為例：

看看顏色。優(yōu)i質酵素稠度高，無雜質及沉淀，無懸浮物。

品嘗味道。優(yōu)i質酵素制品口感柔順，酸甜相間，甜中有酸，無澀味。

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自產酵素生產病菌

自產水果酵素不可靠，在生產過程中會使大量微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時，也會讓其它病菌大量繁殖，給人類健康帶來隱患。如需食用酵素，也應購買正規(guī)產品。

酶的作用：

酵素也是一種排 l毒、美容的健康食品，它不僅能清除人體肝i臟的毒i素，還能清除體內堆積的多種 l素毒物，能讓它們隨著身體的新陳代謝而排出體外，常吃可凈化血液，提高身體各器l官的功能，而且可減少這些有害物質，對人體皮膚的傷害，可使人的皮膚變得細嫩爽滑，也可使暗沉癥狀迅速緩解。

盡管酵素對人體有很多益處，但它也有一定的副作用，因為酵素中含有豐富的酸性成分，人過量食用后，會對腸胃粘膜造成腐蝕和傷害，很容易使腸胃機能下降，還會使胃 l炎、 l潰瘍、12指腸潰瘍等疾病高發(fā)，這些都是人吃了酵素后可能產生的副作用，所以平時吃酵素一定要注意用量，盡量不要多吃。因為制作水果酵素的原料多種多樣，衛(wèi)生條件要求高，家庭自制水果酵素難以達到要求，存在一定的風險。據(jù)農紹莊介紹，與自制葡萄酒這類單一原料的發(fā)酵工藝相比，自制水果酵素的發(fā)酵工藝較為復雜，產生的菌群及酵素種類多，組成復雜，容易產生霉菌斑點，甚至會釋放出一些甲i醇，產生酒精味。因此自制的“水果酵素”本身就被嚴重污染，飲用后只會對人體有害無益。

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玫瑰花酶

[原料]15.5公升腌泡箱配方：云南有機玫瑰8斤，檸檬6斤，紅糖或片糖10斤；8.7升泡箱配方：云南有機玫瑰5斤，檸檬4斤，紅糖或片糖5斤

‘工具’15.5或8.7升腌泡箱，旋風刨，檸檬榨汁器

第i一步，用水果和蔬菜清洗干凈，清洗干凈，晾干，然后用旋風刨去黃皮，用榨汁器取出檸檬汁及果肉，備用；

取下玫瑰花蕊，按壓一層玫瑰花瓣，另一層片糖，放入腌泡箱；

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至后，灑上黃色的檸檬皮，再壓一層紅片糖， zui后將檸檬汁倒入泡泡盒中，讓檸檬汁慢慢滲入玫瑰花瓣；

4、蓋上腌泡箱的封蓋，每天注意在頭20天進行通風攪拌；

20天后蓋上密封的蓋子，不必再用排氣進行攪拌，發(fā)酵6個月以上；

飲用時，每天早、晚各取半精靈杯酵素原液，以1:5的比例兌入納美水。

養(yǎng)膚養(yǎng)顏，抗i衰老