碳酸氫鈉（NaHCO?）俗稱小蘇打。目前，合成法小蘇打生產(chǎn)裝置基本上都是與純堿裝置配套建設(shè)的，以便直接利用該過(guò)程煅燒系統(tǒng)出來(lái)的高溫純堿，加速母液化堿過(guò)程，為后續(xù)操作提合格堿液。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。碳酸鈉（Na?CO?）俗稱蘇打.分子量105.99。化學(xué)品的純度多在99.5%以上（重量），因而又叫純堿。但分類屬于鹽，不屬于堿。國(guó)際貿(mào)易中又名蘇打或堿灰。它是一種重要的有機(jī)化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和和食品加工等。

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性?？墒蛊渥鳛槭称分谱鬟^(guò)程中的膨松劑。小蘇打碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出二氧化碳CO2。

用途：分析試劑。有機(jī)合成。發(fā)酵劑。滅火劑。

作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

小蘇打碳酸氫鈉是一種工業(yè)用化學(xué)品。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。

性狀： 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。

  小蘇打用于食品添加劑：一種應(yīng)用食品中的疏松劑。

小蘇打碳酸氫鈉工業(yè)級(jí)用于脫硫脫硝：

小蘇打干法脫硫工藝

鈉基干法脫硫是利用脫硫劑超細(xì)粉與煙氣充分混合、接觸，在催化劑和促進(jìn)劑的作用下，與煙氣中 CO2快速反應(yīng)。小蘇打有食品級(jí)的，屬于食品添加劑，可以用于各種食品中或者飲料中。而且，在反應(yīng)器、煙道及布袋除塵器內(nèi)，脫硫劑超細(xì)粉一直與煙氣中的 CO2 發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)充分，即可生產(chǎn)副產(chǎn)物硫酸鈉。通過(guò)布袋回收副產(chǎn)物，作為化工產(chǎn)品利用。

印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。