批發(fā)牛油老火鍋底料廠家分享重慶火鍋底料干貨

      重慶主打的是牛油火鍋底料，正宗的重慶火鍋是純牛油的，不翻滾的火鍋不叫重慶火鍋，牛油很好的包裹著食材的香味，加上底料的口感味道是越吃越濃烈。

      重慶火鍋熱情似火，老油包裹的所有辣椒的精華，滿口留香的感覺像火一樣的狂熱，充分的展示出來重慶火鍋的勁爆。

      火鍋在食材上都是大同小異，但是主要的區(qū)別在于火鍋底料。大家都知道，火鍋的好吃與否關(guān)鍵在于鍋底，而重慶和成都的火鍋鍋底的區(qū)別非常的大，喜歡吃火鍋的朋友都知道重慶火鍋底料是牛油做的，味道足，辣椒多，勁大。

      辣度上重慶火鍋要很辣，如果您當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味比較重（重慶的口味在全國屬重，沒有之一），建議選擇重慶火鍋底料廠家。想要清淡點(diǎn)的，重慶火鍋底料廠家也是更新佳的選擇，因?yàn)閺S家可以提供代加工生產(chǎn)研發(fā)的甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄菌湯，符合現(xiàn)代人們的養(yǎng)生觀念，更能提供適合全國各地消費(fèi)者的牛油老火鍋底料呢！

牛油火鍋底料的使用方法你知道嗎

    你喜歡吃清油火鍋還是牛油火鍋？據(jù)市場調(diào)查分析，消費(fèi)者更喜歡牛油火鍋，主要是因?yàn)樗诟写己?，口感豐富。市面上有兩種牛油火鍋底料，一種是混油，另一種是隔油，但你知道在火鍋店里如何使用牛油火鍋底料嗎？

1、 牛油火鍋底料：油綜合

    這種牛油火鍋底料一般是固體的。將火鍋錢放入鍋中，按比例加入高湯或水，并將調(diào)味料（胡椒、洋蔥、土豆泥、胡椒等）放入鍋中加熱配料。

    較好的牛油基的水比例為1:1到1:2。如果某一牛油基的含水率大于1:3，則該產(chǎn)品中的牛油含量可能較低，使用更多的調(diào)味料來提高風(fēng)味。也就是說，通過混合調(diào)味料，牛油本身的味道被取代，鍋底的成本也降低了。

2、 牛油火鍋底料：隔油

    用于隔油的火鍋底料一般為2桶、1桶牛油混合物和1桶調(diào)味料。做鍋時(shí)，要按比例分別加入牛油和調(diào)味料。與牛油底料與油相結(jié)合相比，產(chǎn)品用于隔油的成本稍有抵消，因?yàn)榛煊桶b成本較低，但缺點(diǎn)是每次做鍋時(shí)都需要人工選擇，容易出現(xiàn)味型波動(dòng)。

如何選擇牛油老火鍋底料用的辣椒

    牛油老火鍋底料的質(zhì)量直接影響火鍋的口感、香味和色澤。所以，在炒之前，我們要做的一件事就是選擇合適的胡椒粉。

    辣椒的選擇可以從顏色、形狀和觸感來判斷。顏色鮮紅明亮，形狀細(xì)長，品質(zhì)較好。另外，如果摸起來很硬，很明顯這種辣椒不是特別辣，味道更好。如果感覺有點(diǎn)軟，那么辣椒可能是辣椒，味道不是特別好。

    目前常用的辣椒有四川二金條、貴州大紅袍和湖南朝天椒。其中，二金條、大紅袍講究香味，朝天椒講究辛辣味。因此，很多人在制作辣椒時(shí)通常會(huì)將這些辣椒混合在一起，以達(dá)到更更好的狀態(tài)。

重慶牛油老火鍋底料研發(fā)廠家30多年的鍋底料經(jīng)驗(yàn)沉淀 火鍋底料找我們值得信賴 牛油火鍋批發(fā) 生產(chǎn) 代加工 貼牌等。

如何尋找一家好的牛油火鍋底料加工廠

    在特色餐飲業(yè)中，火鍋發(fā)展勢(shì)頭良好，也可見市場上有各種火鍋加盟店。對(duì)于品牌火鍋來說，隨著業(yè)務(wù)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，他們開始擔(dān)心基材加工的問題。業(yè)務(wù)規(guī)模相對(duì)較小，主要由我們自己解決。但是，規(guī)模擴(kuò)張后，自身研發(fā)的基板效率跟不上企業(yè)的需求。為此，我們得找一家專業(yè)的食品廠幫忙。那么，重慶哪家是更好的牛油火鍋底料代工廠家，要想找到一家好的牛油火鍋底料代工廠家，應(yīng)該具備哪些條件呢？

    一、建立了先進(jìn)的底料加工生產(chǎn)線。該廠已投資數(shù)萬元引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線。底料按比例配料后，經(jīng)多道工序加工，一次成型。生產(chǎn)車間采用無公害空間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。90%以上的操作步驟是自動(dòng)化的，以確保底料產(chǎn)品不受污染。重慶牛油火鍋底料加工廠哪家好？

    二、底料的配比是自動(dòng)的。底料配比設(shè)定后，利用機(jī)器自動(dòng)匹配底料，保證所有底料的口感和配比一致。

    三、選用優(yōu)等原料，不含添加劑和有毒物質(zhì)，提高了底材的安全系數(shù)。

    在專業(yè)食品工廠的幫助下，品牌火鍋店再也不用擔(dān)心業(yè)務(wù)擴(kuò)張帶來的底層物資供應(yīng)問題。全自動(dòng)封閉式牛油火鍋底料代用加工模式，也保證了底料的純度和安全性。從市場的角度看，有很多食品廠提供以底料代加工的服務(wù)，但從食品廠的綜合實(shí)力來看，差距很大。對(duì)于品牌火鍋店的顧客來說，不應(yīng)該追求底料加工業(yè)務(wù)的低成本，這不利于火鍋店的長遠(yuǎn)發(fā)展，而應(yīng)該考慮底料的質(zhì)量。