天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。肋排可以有補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)的作用哦，對于提高體質(zhì)有好處，還能補qi血，對于滋yin來說效果不錯，還可以提高體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常吃。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟gu。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。所以今天小編就給大家分享一道超級好吃的地獄排骨煲，而且不加一滴水，就可以讓人好吃到原地爆咋。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。

大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的xue水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。冷鮮肉的生產(chǎn)1、工藝流程屠宰-預冷-分割-預冷-保鮮等-精加工-包裝-儲存-運輸-銷售。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。

由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。

肋排你吃過嗎，是一種豬肉的排骨，是一種可以有補充豐富鐵質(zhì)的食物，可以有補虛勞的作用，豬肉中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)也是比較多的呢。你知道肋排的好處嗎，它是哪個部位的呢。

肋排是胸腔的片狀排骨?？勺魇朝熥饔?。 肋排是胸腔的片狀排骨。肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。

肋排肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋yin、益精的功效。肋排可以有補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)的作用哦，對于提高體質(zhì)有好處，還能補qi血，對于滋yin來說效果不錯，還可以提高體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常吃。

好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的

好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應占總量的33%左右)且是潔白色，沒有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗章的為健康豬肉。由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

豬排,豬肚補虛損、健脾胃

營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量，脂肪含量。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。煮排骨有黑沫怎么回事2黑沫主要就是血紅素，紅細胞破了以后血液都出來了，氧化以后就都變成了黑沫。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性。豬排，豬肚補虛損、健脾胃。