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7.適合于玻璃瓶食品殺菌,對(duì)玻璃瓶食品可以直接升溫和降溫。
殺菌鍋操作工崗位職責(zé)案例
一、接班前穿戴好勞保用品,精神飽滿的投入工作。二、操作殺菌鍋人員要做到認(rèn)真、細(xì)致、負(fù)責(zé),不mabi、不脫崗,準(zhǔn)確無(wú)誤的操作殺菌鍋。三、必須掌握好空瓶殺菌溫度,以免造成器具的損壞。四、罐頭殺菌,要仔細(xì)觀察壓力表、溫度計(jì)的變化,嚴(yán)格按殺菌工藝流程進(jìn)行操作。五、做到準(zhǔn)確無(wú)誤,不亂添、不漏添每一鍋殺菌過(guò)程記錄。六、天車使用中嚴(yán)禁人員戲耍、吊掛,注意觀察天車的安全運(yùn)行。七、吊筐操作要準(zhǔn)確,平穩(wěn)將筐放入、提出鍋內(nèi),不得碰壞鍋各部位配件設(shè)施。八、關(guān)開(kāi)蓋時(shí),確認(rèn)旁邊無(wú)人時(shí),進(jìn)行開(kāi)關(guān)蓋,并且鎖緊蓋鎖,保證人身及設(shè)備安全。九、交接班前必須清理好工作環(huán)境衛(wèi)生,并仔細(xì)填寫交接記錄表。十、以上規(guī)章制度,要嚴(yán)格遵守,以免造成生產(chǎn)損失。十一、因weizhang操作,造成設(shè)備及配件的損壞,處照價(jià)賠償。廣泛適用于肉食類、水產(chǎn)類、蔬菜類、素食類、禽蛋類、湯汁類、盒飯類、baojian食品、休閑食品類等行業(yè)。十二、因溫度控制不當(dāng),造成瓶子、蓋子變形、,迸裂,視情節(jié)輕重,予以成品原造價(jià)3倍賠償。十三、必須遵守廠內(nèi)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。