陜西人喜愛吃面，而且一些地區(qū)對于吃面還有講究

例如： 少年時吃面，喜歡棍棍面，勁道，耐嚼，吃了也能堅持得時間長。

中年時期，喜歡吃寬寬的扯面，無論是油潑的還是干拌的，先biangbiang地扯開了再說。

而到年齡大了，還是細(xì)面柔和精道，味道又能浸潤得深，細(xì)嚼慢咽，品味，又養(yǎng)生。

想想人一輩子也該如此?。荷倌甑臅r候，沒有銳氣不行。

中年的時候，在通曉規(guī)則的基礎(chǔ)上，還得放得開。因為這個時候，人的精力旺盛，學(xué)養(yǎng)深厚。做事情，要追求力度和開闊程度，謹(jǐn)嚴(yán)而不失瀟灑。

而老了之后，這個要求就得倒過來。

因為老了，精力不濟(jì)，容易懈怠。這個時候，要反過來要追求一個“嚴(yán)”字。

所以，不管在哪個階段，自始至終心力不倒，一口真氣不散，跟自己較勁到底。

臊（sào，不讀shào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地都很流行，也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。臊子面，面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面為正宗。其實(shí)臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。趙家臘汁肉品牌簡單流暢的操作方法，成熟的單店管理經(jīng)驗更吸引了眾多面食投資者加盟，在業(yè)界已初具影響。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

陜西小吃品種多樣，口味豐富是大家眾所周知的了。小吃中尤以面食很有特色。面食文化在陜西可謂被發(fā)揮到了極限，其中陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食岐山臊子面算是陜西面食中的精粹了。

 歧山是一個縣，位于西安以西、寶雞以東60多公里，這里是西周的發(fā)祥地，人杰地靈，西安面食加盟，土地肥沃，是陜西盛產(chǎn)小麥的大縣。岐山人愛吃面條，用自己的小麥做出了享譽(yù)西北乃至全國的臊子面。