果蔬不管是是速凍、脫水，還是凍干等，漂燙預(yù)處理加工是不可缺少的一步工序。比如菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等，經(jīng)過漂燙殺青的目的是護(hù)色、鈍化果蔬中的酶，產(chǎn)品的漂燙殺青，
果蔬漂燙機(jī)主要用于果蔬的漂燙殺青，經(jīng)過熱水燙漂，鈍化葉綠素酶，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。

漂燙機(jī)是一款定制型設(shè)備，定制的設(shè)備實(shí)用性更強(qiáng)，設(shè)備操作簡單、應(yīng)用廣泛，深受廣大用戶的認(rèn)可。設(shè)備一年保修，終生售后，解決您的后G之憂！

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家生產(chǎn)食品機(jī)械設(shè)備的廠家，巴氏殺菌機(jī)，果蔬漂燙機(jī)、蒸煮冷卻機(jī)、鹵煮機(jī)、魚肉解凍機(jī)等殺菌設(shè)備，設(shè)備按需求定制，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)，合作供共贏！

蔬菜漂燙冷卻機(jī)由漂燙段和冷卻段兩部分組成，設(shè)備主體采用304不銹鋼材質(zhì)制作，防腐、防銹能力強(qiáng)，不會(huì)污染食品，干凈衛(wèi)生易清理；設(shè)備輸送采用變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，適合不同物料的清洗；漂燙溫度至99°內(nèi)自由控制，使用安全；設(shè)備設(shè)有保溫層，熱水槽三面保溫，升溫迅速，節(jié)省能源。

      花菜、芹菜等蔬菜在速凍前需要經(jīng)過漂燙冷卻處理，使其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)受到抑制，解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。

     果蔬漂燙冷卻機(jī)是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理不可缺少的蒸煮漂燙設(shè)備，蔬菜漂燙冷卻處理的目的就是為了鈍化蔬菜中的酶，防止酶褐變，抑制微生物生長，使果蔬保持原有的自然色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ)。

     蒸煮漂燙機(jī)也叫預(yù)煮機(jī)、殺青機(jī)，是對(duì)果蔬進(jìn)行熱燙處理 。燙漂后，可減輕某些蔬菜原料的不良風(fēng)味，如蘆筍的苦味、菠菜的澀味等，保持蔬菜原有的色澤，便于后來的烹調(diào)加工。

     速凍蔬菜，為使食用方便和加速凍結(jié)，除番茄等少數(shù)果菜外，一般在凍結(jié)前進(jìn)行切分。切分的形狀和大小，主要按消費(fèi)者需求面定，一種菜也可以切成幾種形狀，如段、片、絲、塊、半圓形片等形狀。燙漂通常用70—100度的熱水進(jìn)行燙漂，蔬菜種類、塊形、大小和原料的部位不同，燙漂用的水溫和時(shí)間也不同，一般菜塊中心溫度達(dá)到90度即可。