餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

說恰當適用的話

推銷過程中要多采用建議性和描述性的語言。盡量用選擇問句，而不是簡單的“要嗎”或“要不要”等的提問句。建議性推銷應多采用描述性的語言，如“新鮮的”、“鮮嫩的”等，以引起顧客的興趣和食欲。

餐廳人員的推銷活動應在使賓客滿意的前提下進行，嚴禁強迫推銷。服務員決不允許利用顧客愛面子的心理或不懂菜肴的時機，推銷他們不喜歡的菜。推銷時應注意，不允許采用命令式的語言，以免損傷顧客自尊。

 服務員做好這些，顧客個個都滿意

為顧客推薦合適的，不要惡意推銷

現(xiàn)在的很多顧客消費都不是理性的，理性的很少，尤其是吃飯的時候，其實大部分人都是拿不定消費的主意的，你稍微引導他就會多買點多送點給別人，當然不是讓你惡意的推銷，推銷是要分清界限的，不能為了讓他多消費而多嘴，而是看顧客是什么樣的人。

充分了解之后進行溝通，是促進更好的服務，讓他感受到服務質量，順帶講解產(chǎn)品，在講解產(chǎn)品時候的火候才是考驗服務員水平的，不能讓人覺得你就是一味的夸，一味的滔滔不絕，而是要讓人充分了解產(chǎn)品，體現(xiàn)出產(chǎn)品本身的魅力，要讓跟他的溝通融為一體。

餐飲服務提高客單價的方式要柔和的多，有很多情感因素和非理性的方面。

如果請客別人也不好意思說不好。所以在技巧上更加的圓潤，更多的描述口感，食材來源，做工等等來提升食欲和品嘗的欲望。

不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、威逼式管理——他們會讓員工感到恐懼或者害怕，從而達到管理的目的。

罰！罰！罰！這是典型的傳統(tǒng)管理，在這種店長的腦子里，員工做的好是應該的! 而沒有做好必須就扣績效！這連胡蘿卜加大棒子都木有啊！

2、毫無遠見——沒有戰(zhàn)略性的目標的企業(yè)，是走不遠的。而這往往是因為領dao者的目光短淺。

作為店長應該用更多的時間與精力在考慮這個問題，而不是具體的事物！

3、偏袒他人——偏袒只會削弱團隊其他成員的積極性。

基于個人的喜好、老鄉(xiāng)、工作上的關系，偏袒會不自然的出現(xiàn)，例如團隊中來一個高顏值的妹子，你在安排工作的時候，稍微不留神就會被團隊其他成員扣上“偏袒”的帽子。