在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“保持好心情”

高情商的餐飲人每天保持好的心情，每天早上 起來，送給自己一個微笑，并且鼓勵自己，告 訴自己是棒的，告訴自己是好的，并且周 圍的朋友們都很喜歡自己。

“記住別人的名字”

高情商的餐飲人善于記住別人的名字，用心去 做，就能記住。記住了別人的名字，別人也會 更加愿意親近你，和你做朋友，你會有越來越 多的朋友，有好的朋友圈子。

   餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

關(guān)于推菜

餐館話術(shù)：這個菜點的人多

這是餐廳為了推薦主打菜或者當(dāng)天儲備較多的菜式而選擇的話術(shù)。原意可能是為了打響招牌名聲，增加餐廳毛利，減少存貨的想法。

顧客的眼中“真相”：熱推菜可能是滯銷菜

餐館的“熱推菜”，有些可能是用快過期食材做的菜，經(jīng)過加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味，或是把主菜變成了配菜。

 餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對了

因我們的設(shè)備問題致客人受傷時，怎么辦？

（1）知道事情發(fā)生后，應(yīng)立即安慰客人，（如果是輕傷，可及時采取措施），立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報；

（2）對所發(fā)生的事情向客人表示我們的不安和歉意，如：“**先生（小姐），很抱歉，由于我們工作的疏忽，讓你受傷，我們感到非常不安，請原諒?！?、“現(xiàn)在好些了嗎？請好好休息一下，如有盡管吩咐，祝您早日康復(fù)?！?

（3）對該客人在服務(wù)上給予特殊的照顧。