這幾招讓餐飲老板不缺人手

重視你的現(xiàn)有員工培養(yǎng)提升

特別是對發(fā)展中的企業(yè)，更應(yīng)該重視內(nèi)部you秀員工的培養(yǎng)，很多企業(yè)在現(xiàn)有門店基礎(chǔ)上培養(yǎng)了靈活的第二梯隊，用于預(yù)備新店員工，一是讓更多員工看到晉升的通道和路徑，二是鼓勵員工和企業(yè)共同成長。

比較典型的例子當屬海di撈，員工90%從農(nóng)村招聘，經(jīng)過完整的培養(yǎng)體系，已經(jīng)完全接受海di撈的文化理念和企業(yè)思想，他們當中半道從其他企業(yè)跳槽過去的員工少之又少，即使被聘用了也都很難融入其中，大部分中高層領(lǐng)導(dǎo)都是從底層干起，一路被提拔都干成自己的事業(yè)。

   很多細節(jié)早已暴露了你的真相。你的飯局禮儀及格了嗎？

不可不知的飯局禮儀

男人婚前對待服務(wù)員的態(tài)度就是婚后對待老婆的態(tài)度。

此話雖有點極端，但無論在商務(wù)飯局還是私人飯局上，你怎么對待服務(wù)員，反映的不僅是禮貌和教養(yǎng)，還有情商。一位心理曾在文章中寫道，對服務(wù)員一味地指責和威脅可能會讓上菜速度變得更慢，而高情商的朋友會這么說：“小姑娘，你看你這么漂亮，又這么麻利，一定能讓我們的菜更快端上來對嗎？謝謝你!”鼓勵和贊美對任何人都有效。這時你展現(xiàn)給他人的，是輕松化解事情的能力。

  不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、剛愎自用——當他們認為自己是對的時候，無論別人說什么，都改變不了立場。

不愿意聽他人的意見，導(dǎo)致錯失了很多創(chuàng)新的機會！其實不聽就算了，他們還非常善于一口否定別人的意見！遇到這種店長真是太痛苦了。

2、墨守成規(guī)——討厭改變現(xiàn)有的東西，始終堅持老一套的辦法是好的。

在互聯(lián)網(wǎng) 的時代，默守陳規(guī)其實就是等死，給這類店長的建議是“多嘗試一些自己沒有嘗試的事情”。

3、微觀管理——他們會對每一個工作細節(jié)進行考察，大大限制了員工的個性發(fā)展。

過度關(guān)注細節(jié)這是店長經(jīng)常的問題，在這里店長一定要區(qū)分什么是追求ji致，什么是過度管理！追求ji致是對結(jié)果的要求，過度管理是對過程細節(jié)的干預(yù)，這兩者是有本質(zhì)的不同的。

 影響一家餐廳生命長短的要素，你都做好了嗎？

1、品質(zhì)

食材的品質(zhì)直接關(guān)系到消費者的體驗，安全健康的食材應(yīng)該是對所有餐廳的zui基本、硬性的要求！如果在品質(zhì)方面不能讓消費者滿意，即使價格再低，也將會失去信任，嚴重的話，可能名譽掃地。

2、價格

價格的高低并不能完全決定一家餐廳的好壞，消費者更在意的是性價比，價格要與其他方面成正比，如何在保障利潤的前提下，讓消費者各方面都感到滿意，是餐飲店能長期經(jīng)營的重點，這就需要餐廳學(xué)會做好成本優(yōu)化。