我們要將蒸飯柜里邊加入水，之后蓋上蓋子，接通電源，等到指示燈亮起之后，等待水沸騰之后，可以將需要蒸的東西放進(jìn)蒸飯柜中，在這里小編提醒大家，放食物之前，一定要打開門稍微等待一會(huì)，因?yàn)閯偞蜷_門的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的蒸汽，會(huì)灼傷手，所以這點(diǎn)大家需要注意。當(dāng)電壓力鍋工作在70千帕?xí)r，由于有一定的壓力，鍋內(nèi)的溫度高于113℃，所以筋、豆類等硬熟食品只需保持20-30分鐘的壓力即可燉煮。放進(jìn)食物之后，就可以了。等到食物熟之后要切斷電源，調(diào)到保溫位置上，就可以了。使用方法很簡單，而且時(shí)間是比較短的，這給大家節(jié)約了很多的時(shí)間。

壓力鍋原理

高壓鍋通過一個(gè)密封的空間非常緊密地關(guān)閉水。如果大米中添加了粗糧，如紫米、高粱或小米，應(yīng)該添加更多的水，因?yàn)榇旨Z是“散裝的”。水加熱蒸發(fā)后，產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保存在高壓鍋中。這樣，壓力鍋內(nèi)的壓力肯定會(huì)越來越高，壓力鍋內(nèi)的壓力會(huì)高于1個(gè)大氣壓。在這種環(huán)境下，水只有在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰，因此高壓鍋內(nèi)形成了高溫高壓的環(huán)境，食物很容易快速烹調(diào)，而且非常脆爛。

高壓鍋使用高壓的目的是加速食物成熟。烹飪違背了藥膳烹飪的基本原則，不利于藥膳的原始效果。

當(dāng)然，這指的是在家里做藥膳，工業(yè)生產(chǎn)除外。

高壓鍋會(huì)破壞食物營養(yǎng)嗎？

許多人喜歡用高壓鍋燉肉和排骨。高壓烹飪對(duì)肉的營養(yǎng)有什么影響？研究發(fā)現(xiàn)，與其他烹飪方法相比，在高壓鍋里燉肉不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)減少，還能保護(hù)脂肪免受氧化。燃?xì)庹麸堒嚩鄬诱麸堒囘x用質(zhì)優(yōu)的換熱描繪，純蘭色火焰，焚燒徹底，無黑煙，不積炭，具有很高的熱效率燃?xì)庹麸埞穸鄬诱麸堒囘x用聚氨脂發(fā)泡保溫料發(fā)泡保溫，計(jì)劃強(qiáng)健，散熱扔掉疾速式燃?xì)庹麸埞穸鄬诱麸堒囘x用電池作動(dòng)力無需另接電源，適用于任何場所。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，高壓鍋烹飪魚比常壓烹飪更能保護(hù)脂肪，肉類中不飽和脂肪酸的保存率也更高。這主要是由于在高壓鍋烹飪中形成真空狀環(huán)境，這減少了肉和氧之間的接觸，從而更好地減少脂肪氧化和脂肪氧化過程中一些有害物質(zhì)如聚合物的產(chǎn)生，這對(duì)健康具有重要意義。

如果你想做面條，你不應(yīng)該失去重要的調(diào)味品，鹽。

1:包餃子和面條時(shí)，在500克面粉中加入5克鹽，在250克冷水中加入270克鹽。充分揉面后，用保鮮膜覆蓋面團(tuán)，使用前醒發(fā)30分鐘。

2:搟面杖和面團(tuán)的比例，在500克面粉中加入大約180克冷水、5克鹽和5克堿，攪拌30分鐘，這樣面條就會(huì)變得光滑。

3:饅頭與面粉的比例:500克面粉中加入250克溫水、5克鹽、5克發(fā)酵粉、5克酵母、40克豬油和20克白糖?；旌虾?，饅頭是原來的兩倍大。按此比例蒸出的饅頭更白更軟，小麥味很濃。

4:面粉蛋糕，500克面粉，300克溫水，5克酵母，5克發(fā)酵粉，20克花生油，攪拌均勻，直到它大一倍。烤蛋糕非常香，外面很軟，非常好吃。