酵母粉和白糖放入碗中，加入35度左右的溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置幾分鐘。酵母粉化開(kāi)后均勻倒入面盆中播散。逐次加入溫水揉光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候來(lái)調(diào)制餡料，豬肉餡400克，大蔥2棵，加作料攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個(gè)方向攪打上勁。大蔥切末，切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油，用時(shí)拌勻即可，面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉勻排氣。揉勻的面團(tuán)搓長(zhǎng)下劑子，下好的劑子團(tuán)圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調(diào)制好的餡料，按自己方式包成包子。

面粉500克、酵母四克、水240克。準(zhǔn)備餡料：韭菜一把、雞蛋兩個(gè)、粉條適量、木耳適量、適量的鹽、油適量、蝦皮適量。制作步驟：一步：首先將餡料按照自己的口味攪拌，均勻之后備用，把面粉揉成光滑的面團(tuán)，然后室溫發(fā)酵，發(fā)酵，大約到兩位大的時(shí)候就可以了，然后再把面團(tuán)排氣，你也才不要排得很干凈。第二步：然后按照自己喜歡的分成大小一樣的，包好之后稍微的醒發(fā)15分鐘，然后，將平底鍋放入油燒熱，再將包子一次的擺入鍋中，中間不需要留空隙，蓋上蓋子，小火慢慢的加熱，大約五分鐘就可以，

自發(fā)粉(面粉中加適量的發(fā)酵粉)用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)后即可包制。在肉餡中加入自己喜歡的調(diào)料，順一個(gè)方向攪拌至上勁。包好包子后，放置20分鐘。平底鍋加入油燒熱，放包子，加清水，中火煎至水干，包子底部呈金黃色就好了。在煎好的包子上，撒香蔥末和少許芝麻，就可以出鍋了。煎制時(shí)，水放約至包子1/4處為宜?？杉拥螏椎蜗愦祝@樣可使包子底部焦脆，注意多轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，煎約2分鐘，加蓋煎至水干后，再淋一些油，稍煎一下即可。