小體量農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劣勢(shì)還在于，沒(méi)有辦法形成商戶(hù)之間的差異化競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，市場(chǎng)內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)活力。

社區(qū)微型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于同一個(gè)品類(lèi)難以劃分為多個(gè)攤位和商戶(hù)，沒(méi)有形成足夠品類(lèi)的延伸、沒(méi)有更佳的服務(wù)選擇，顧客購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)必然會(huì)受挫。例如上述農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就沒(méi)有辦法買(mǎi)到現(xiàn)殺鮮豬肉，而這卻是老百姓的需求所在。

總體來(lái)說(shuō)，大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于商戶(hù)多、品類(lèi)多，優(yōu)良的選購(gòu)體驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)的餐館的批零業(yè)務(wù)，可以較好對(duì)抗周邊的小菜店。

在商戶(hù)選招上，要更注重“背景”

筆者曾經(jīng)提過(guò)“商戶(hù)賦能”的概念。假如商戶(hù)有上游供應(yīng)鏈背景，特別是自產(chǎn)自銷(xiāo)背景，那么他們不僅更有經(jīng)營(yíng)動(dòng)力，而且產(chǎn)品也會(huì)更受顧客歡迎。特別是對(duì)于社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，因?yàn)轶w量較小，周邊小菜場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)影響大，所以，對(duì)入駐商戶(hù)的選擇上，一定要嚴(yán)加把關(guān)，優(yōu)選特種商戶(hù)。

正如上述農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，因?yàn)樯虘?hù)沒(méi)有辦法提供更齊全的本地菜、現(xiàn)殺豬肉和有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的水產(chǎn)，結(jié)果周邊小菜店來(lái)個(gè)“你無(wú)我有”，價(jià)格還便宜，使得上述農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陷入極為被動(dòng)的局面。

支付，不止于掃一掃

很多市場(chǎng)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)跟據(jù)消費(fèi)者的需求來(lái)調(diào)整相關(guān)經(jīng)營(yíng)方式，如數(shù)年間蔚然成風(fēng)的掃碼支付，我們的經(jīng)營(yíng)戶(hù)會(huì)在交易的過(guò)程中使用自己的支付寶、微信、銀行碼等收款碼進(jìn)行收款、結(jié)賬，做到了“去紙化”交易——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的智能化，只能是這樣了嗎？

當(dāng)然不，當(dāng)前熱、廣泛被接受的無(wú)疑是支付寶等一眾平臺(tái)，但“打開(kāi)方式”也會(huì)影響整個(gè)市場(chǎng)的優(yōu)劣經(jīng)營(yíng)：

02 | 檢測(cè)，不只為了安全

很多智能化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都開(kāi)始配備食品安全檢測(cè)室，檢測(cè)結(jié)果滾動(dòng)在LED屏幕上，以求消費(fèi)者看到能有個(gè)心理慰藉。有些更富責(zé)任心的市場(chǎng)加入追溯功能，在小票上追加追溯碼，以在交易完成后給消費(fèi)者提供食品安全追溯、交易詳情核對(duì)以及離場(chǎng)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行評(píng)價(jià)反饋——智能化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檢測(cè)，只是為了安全嗎？