想要獲得爽彈十足的口感，就需要湖北地區(qū)常用的那種圓堿面，制作堿面關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是撣面，必須自己手工制作出來(lái)的面條才足夠精道可口，每天一大早，老板都必須親手抖散100多斤面。紅油是用牛油搭配20多種中藥香料一起煉制出來(lái)，看似重口味，喝上一口，唇齒之間并不會(huì)感覺(jué)澀口，相反會(huì)有一種難以言喻的爽快刺激感!吃上一碗熱氣騰騰的牛雜面，怎么少得了一碗地道的黃酒?一、評(píng)估能力這類食品零食項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)很低，但對(duì)投資者有一定的要求。店里的襄陽(yáng)黃酒擁有獨(dú)特的口感，是到別家體驗(yàn)不到的，淡淡的甜，微微帶點(diǎn)酒香，夏天喝著，涼爽爽，沁人心扉~，冬天喝著，暖暖的，暖到心田!就這樣吃著面，就著酒，忙碌的一天開(kāi)始了!

高湯做湯底，是牛雜面的另外一個(gè)秘訣，每天晚上老板都會(huì)生火熬湯，不銹鋼桶里放入足夠的牛骨雞架，大火燒開(kāi)，小火熬足一整夜，到了清早，高湯已經(jīng)呈現(xiàn)出好看的乳白色，搭配上這樣的湯底，這樣的一碗牛雜面，用料真的絲毫不含糊!面里面搭配了豆芽或者時(shí)令蔬菜，使一碗面有葷有素，讓人見(jiàn)之而胃口大開(kāi)，而又富有營(yíng)養(yǎng)!想要將面館做的有名要的是多年的積累，但是加盟襄源面館你就省了許多事，他會(huì)傳授你做面技能，調(diào)料的配制，不但是加盟的前期還有很多方面都可以咨詢學(xué)習(xí)。除了葷面，店里也為喜歡清淡的客人準(zhǔn)備了純素菜的面種，同樣的湯底，搭配著誘人的紅油，只是臊子換成豆腐和海帶，真的別有一番風(fēng)味!店里的每種面，根據(jù)客人需求，都可以換成米粉，與面相比米粉口感更富有彈性，入口即化，比較受女性顧客的歡迎!

  配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽(yáng)牛肉面襄陽(yáng)牛雜面的秘訣是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。大家都知道地址對(duì)于一家店的成功率有著很大的影響，除此之外還有口碑，味道等方面的因素，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面技術(shù)培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)加盟就來(lái)跟大家講講如何選擇面館的地址。襄陽(yáng)的牛肉面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的咖喱牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;

 吃面的來(lái)了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老板抄起一團(tuán)面，丟到長(zhǎng)柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。因此，面條的軟硬程度要適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體，不拘泥于習(xí)慣作風(fēng)，現(xiàn)在會(huì)附帶幾個(gè)新品種比如：白面、粉、寬面等等，主要就是為了迎合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。老板的手勢(shì)很好看，手腕上下顛動(dòng)，手臂卻不起伏，隔個(gè)半分鐘，小手臂一揚(yáng)，竹笊籬在空中劃過(guò)一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，再兌上紅湯，愛(ài)吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。