和面燒鍋視客人食量取面于盆，用開水慢慢沖于面里，邊沖邊用筷子攪拌，至干面達(dá)八成受水，洗凈手插水充分揉和，使面團(tuán)柔軟滑潤(rùn)不粘手即成。市場(chǎng)上許多蛋糕加了添加劑,如色素、防腐劑等,而李家鋪粑粑坊沒加任何添加劑,完全、健康、安全。這時(shí)洗凈專用平底鍋置三腳上，用干松毛火燒熱，打上清油待用。巧手成形取比雞蛋大的面團(tuán)揉圓捏成窩凹，成外圓中空。取面團(tuán)四分之一的餡置于中間，把開口處捏攏，去其封口的面結(jié)，再揉圓，取干面布手，以防手掌粘爛面團(tuán)。然后，左右手掌交替把包餡的面團(tuán)拍扁，拍圓到直徑15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此時(shí)是成形的關(guān)鍵，要掌握好手力，找準(zhǔn)手型，把握好技巧，用好面布，這樣做出來(lái)的粑粑形如滿月，厚薄一樣，餡瓤均勻到邊，無(wú)破損不漏糖。

烙烤有方加火燒辣鍋底，把坯粑放在鍋上反復(fù)烙烤，鍋力要適中，火點(diǎn)要分散，粑粑才不會(huì)烙煳和造成白邊而影響口感。視鍋中粑粑呈微黃色晶瑩的半透明狀，加之腹中鼓氣，證明粑粑已熟，餡瓤化開，可以出鍋。

出鍋的粑粑應(yīng)及時(shí)放在墊好青松毛的小簸箕里，并隨放隨墊上松葉，這樣，可以保溫又能防止粑粑相互粘在一起，而且吃起來(lái)又有一股松葉的清香味。取面團(tuán)四分之一的餡置于中間，把開口處捏攏，去其封口的面結(jié)，再揉圓，取干面布手，以防手掌粘爛面團(tuán)。糯米粑粑的吃法也很講究，如方法不對(duì)會(huì)笑話于人，方法得體，吃完會(huì)燙手，也不會(huì)漏餡。首先主人連同松葉雙手敬給客人，客人也雙手接過，然后左手五指散開微微上翹，掌心成凹，置粑粑于上，粑粑隨手形成凹狀，用右手撿掉松葉，再用拇指和二指掐粑粑上層的中間，粑粑隨指力而破，冒出熱氣和糖汁，這樣邊掐邊蘸糖品嘗。吃完上層，手勢(shì)微收，再?gòu)南聦拥倪呇仄?。這時(shí)如果主人又遞上第二個(gè)，自己也有食量，可以接過按前面的方法放在個(gè)的下面，待品完個(gè)，再品第二個(gè)。

為什么這樣說?因?yàn)槟阈枰葘⒆晕覍?shí)際情況跟對(duì)方告知一下,讓對(duì)方先初步評(píng)估一下到底你符不符合跟對(duì)方建立合作關(guān)系的基本條件,如果你不符合的話,哪怕你沖到現(xiàn)場(chǎng)去,后也只能失望而歸,因?yàn)檫@個(gè)品牌它在市面上有一定口碑,有良好的明星效應(yīng),所以它為了避免因?yàn)橐恍┘用松痰募尤?而讓品牌口碑變得越來(lái)越差的悲劇,所以會(huì)先了解一下不同意向投資人群的具體情況如何,在滿足了基礎(chǔ)條件、對(duì)方許可了之后,你才可以到品牌的總部現(xiàn)場(chǎng)去。糯米粉加水、加糖，和勻，和到能捏成團(tuán)，不能太稀，太稀了不好揉，太干了不成團(tuán)將和好的糯米取乒乓球大小，搓圓，壓扁．平底鍋內(nèi)放少許油，小火慢煎，二面煎黃之后，再放少許水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘．讓餅里面熟透．。