餐廳的核心,文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響

餐臺是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺（俗稱大餐臺）進入了普通人家。但許多人買大餐臺主要是趕時髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。

餐廳風水上來說是個禁忌,中間要用推拉門或屏風隔開

現(xiàn)在我們普遍的家庭是餐廳緊靠著廚房，這樣做飯用餐都會比較方便，但需要注意的是，餐廳的位置一定不要離灶或操作臺過近，因為靠的太近的話，“火”氣就會太大，會影響家庭和諧健康，這在風水上來說是個禁忌，中間要用推拉門或屏風隔開。餐廳的整個色調(diào)應該比較明亮，讓人在用餐時心情比較愉悅，如果餐廳呈灰色調(diào)就應該進行調(diào)整，采用明亮的裝潢和明亮的照明。如果餐廳面積較大的話，宜選用方形餐桌，這樣能夠廣納四方聚集人氣，增加財運，餐桌椅子的數(shù)量也應該選擇4、6、8等比較吉利的雙數(shù)，按照民間說法，不要是3個，雙數(shù)可以預示家人身體健康，事業(yè)有成等。

綠色環(huán)保:現(xiàn)如今人們越來越注重健康環(huán)保

綠色環(huán)保：現(xiàn)如今人們越來越注重健康環(huán)保，因此在餐飲店裝修設(shè)計時也應著重注重環(huán)保問題，以此讓顧客就餐時吃的放心、開心、安心，營造出一個愉悅、安心的就餐環(huán)境。實用性裝飾品首先要考慮其實用性，其次才是裝飾性。如餐飲客房是休息空間，需要厚重、遮光的窗簾，而餐廳是公共用餐環(huán)境，性不高，可以用輕薄、飄逸的紗簾。對于裝飾性陳設(shè)則要考慮其在室內(nèi)環(huán)境中的裝飾效果，提升餐飲店裝修空間的內(nèi)涵和藝術(shù)魅力。

特色飯店在設(shè)計時要突出自己的特色，根據(jù)這些特色來進行主題的設(shè)計，可以使用一些和特色相符合的裝飾或者設(shè)備來進行點綴，比如說按照民族特色來設(shè)計的飯店就可以把選擇的民族中常見到的一些東西擺放在飯店里。比如說如果是朝鮮族的特色飯店，那么可以讓服務人員和經(jīng)理等人都穿上朝鮮族的服飾，學習朝鮮族的利益，在對顧客進行服務時可以用到，讓顧客體會到飯店的特色，這樣也有利于在同行業(yè)中的競爭。