用途：高壓蒸煮鍋

蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

二、特點(diǎn)：

蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。{注:此結(jié)構(gòu)適應(yīng)于液體或可流動(dòng)的帶有微小顆?；蛭⑿φ扯鹊奈锪霞庸ふ糁篼u制使用）二，主題材料：本設(shè)備采用SUS304或SUS316L不銹鋼制作成型，與物料接觸面均為食品級(jí)不銹鋼，符合《食品安全法》和《食品藥品質(zhì)量技術(shù)檢驗(yàn)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)》。

高溫殺菌鍋，高溫殺菌鍋生產(chǎn)廠家采用高溫飽和蒸汽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行滅菌處理。適用于罐裝肉制品，罐裝飲料，罐裝果蔬制品，玻璃瓶裝果蔬制品等產(chǎn)品，如午餐肉，豆豉魚(yú)，沙丁魚(yú)，灌裝牛肉，椰子汁，核桃露，冬瓜茶，沙棘飲料，蘆筍罐頭，甜面醬等。

高溫殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

設(shè)備的蒸汽分布管和排氣管布局嚴(yán)格按照ＦＤＡ要求設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。

飽和蒸汽在殺菌鍋內(nèi)動(dòng)態(tài)流動(dòng)，熱分布均勻，殺菌效果好。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，安裝適用方便，經(jīng)濟(jì)耐用。

采用蒸汽滅菌，節(jié)約用水，節(jié)約能源，熱效率高。

產(chǎn)品包裝外觀干凈，無(wú)水垢殘留，不用擦洗，不需純凈水，減少勞動(dòng)力使用。對(duì)水質(zhì)較差地區(qū)尤為重要。

設(shè)備選型：

高溫殺菌鍋生產(chǎn)廠家手動(dòng)型，恒溫恒壓半自動(dòng)控制，電腦全自動(dòng)控制，多種配置供選擇。還可按用戶(hù)要求的內(nèi)徑和長(zhǎng)度定制。

現(xiàn)代化蒸煮模式的粽子蒸煮鍋

嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來(lái)制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富又適合病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。粽子煮鍋技術(shù)參數(shù)：備外形尺寸：總高約3000mm,外直徑：約1300mm?！都t樓夢(mèng)》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛(ài)吃甜茶飯的情節(jié)。