苦瓜薺菜豬肉湯 所屬菜系粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本材料 苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺薺菜50克洗凈切碎 做法:先將肉片用料酒、精鹽調(diào)味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺薺菜煮湯，調(diào)入味精即成。每日1次，連服5至7日。有肝明目功效。

薺菜大醬湯 用淘米的水加大醬和辣醬的水里，放薺薺菜和蛤蜊熬的湯。在春季可給人帶來(lái)食欲。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

淡菜薺菜湯 [用料]:淡菜、薺薺菜或芹菜各10~30克。 [制法]:每日煮湯喝，15日為一療程。 [功用]:對(duì)降亞有效。 [適用癥]:高血亞。 薺薺菜的吃法 薺菜肉絲薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時(shí)再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。 薺菜雞湯 取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發(fā)木耳洗凈，鮮姜洗凈切末，炒鍋加油至五成熟，下姜末炒出香味，沖入清湯燒開(kāi)后去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

采收時(shí)，選擇具有10~13片真葉的大株采收，帶根挖出。留下中、小苗繼續(xù)生長(zhǎng)。同時(shí)注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均勻。采后及時(shí)澆水，以利余株繼續(xù)生長(zhǎng)。每公頃產(chǎn)37500~45000千克。

薺菜的病蟲(chóng)防治

薺菜病害

薺菜的主要病害是霜霉病 ，夏秋多雨季 節(jié)，空氣潮濕時(shí)易發(fā)生。初期可噴75%百菌清600倍液防治。

蟲(chóng)害

薺菜的主要蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)危害后，葉片變成綠黑色，失去食用價(jià)值，還易傳播病毒病。在發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)危害時(shí)，應(yīng)及時(shí)用40%*果1500倍液;或80%敵*畏1000倍掖噴霧防治。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

我們大多數(shù)人認(rèn)識(shí)薺菜，都是從田間野草開(kāi)始的，每年春季土壤解封，田間作物返青后。都會(huì)邀幾位朋友一起去田間采集薺菜嘗鮮，換口味。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較好的藥用價(jià)值，味道獨(dú)特醇正。夏季薺菜基本開(kāi)花結(jié)籽，失去食用價(jià)值了，故以采食為主的種植戶可以不考慮夏季種植。春秋可以考慮種植生育期短的品種，有條件冬季可以溫室種植。

春季土壤解凍即可種植，注意購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)一定要保證已過(guò)休眠期的種子，否則是不會(huì)發(fā)芽的。播種時(shí)，可以撒播條播均可，但要保證田間基肥充足，墑情好，田間土壤盡量平、細(xì)、碎。才能保證細(xì)小的薺菜種子，有較高的出芽率。冷涼的生長(zhǎng)環(huán)境，是促進(jìn)薺菜莖葉生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的環(huán)境。所以春季的薺菜，食之細(xì)膩味香，觀之碧玉通瑩，商品價(jià)值很高的。

至于田間管理也是比較簡(jiǎn)單的，注意中耕鋤草（為保證健康度和薺菜的安全，不要使用除草劑），做到旱澆澇排，適時(shí)追肥，追肥宜早進(jìn)行可提早上市，和增加產(chǎn)量。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制