我國不銹鋼廚具的發(fā)展趨勢我國不銹鋼廚具廠商存在規(guī)劃小、品牌度低等特點，但跟著商場容量不斷擴大和消費者對品牌意識的敏捷進步，不斷增加的外資公司進駐我國商場，將來不銹鋼廚具商場競賽將愈加劇烈，行業(yè)到了從頭洗牌的時期。

不銹鋼廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或許供烹飪用的設(shè)備、東西的總稱。不銹鋼廚具一般包含烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、綠寶廚商用電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。

現(xiàn)如今，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，為了能夠給客戶更好的酒店體驗，不少酒店都開始進行裝修。我們在裝修酒店的時候要考慮到不銹鋼廚房設(shè)備安裝的注意事項，接下來，商用廚具廠家?guī)阋黄鹆私庖幌拢Ｍ軒椭侥?

明檔環(huán)境衛(wèi)生位。設(shè)計方案明檔時，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對話框，設(shè)計方案要精美美觀大方，生產(chǎn)制造是二位的，環(huán)境衛(wèi)生是位的。

不一樣特色菜配不一樣爐灶。不一樣特色菜、不一樣設(shè)計風格、不一樣特點的餐館商品，對場所的規(guī)定和機器設(shè)備用品的配置各有不同。不考慮到這種要素，不但制成品口感無法正宗，并且然料、主廚人力資本的浪費也是令人震i驚的。

餐廳廚房自然通風需注重。不管選用哪些的不銹鋼廚房設(shè)備，重要的是要使餐廳廚房，尤其是火鍋配菜、烹飪區(qū)產(chǎn)生空氣壓力?？諝鈮毫褪侵概诺舻暮瑝m量要超過填補進到餐廳廚房的排風量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房內(nèi)造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以做到隔熱保溫、隔味的實際效果。

機器設(shè)備按置重好用。首先在建或更新改造餐廳廚房時，許多人為追求視覺沖擊或便捷消費者參觀考察，片面強調(diào)設(shè)計效果或買機器設(shè)備只重表面，結(jié)果買來的機器設(shè)備板過薄、質(zhì)過輕，操作臺一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還一些機器設(shè)備看起來新奇、作用超前的，而真實的實際意義不高，如許多國內(nèi)的運水i煙罩、升降傳菜梯等。通常是施工隊伍撤走，酒店籌備工作人員離場，接任的主廚變成機器設(shè)備的維修工。

不銹鋼廚具使用時的誤區(qū)

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設(shè)備在高溫烹炒的時候，如果加入酒類的調(diào)料，酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會產(chǎn)生對身體不利的有害物質(zhì)，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種生物i堿以及其它生物化學物質(zhì)會分解，容易和不銹鋼廚房設(shè)備里面活躍的金屬元素發(fā)生多種化學反應(yīng)，使藥i效大大降低，嚴重的甚至會產(chǎn)生一些毒，所以我們熬中藥的時候，應(yīng)該選用砂鍋或者專i用的中藥鍋。

3、使用強酸，強堿，漂白i粉或鋼絲球

在清洗臟掉的不銹鋼廚房設(shè)備時要注意，具有強酸，強堿性的清潔劑或者漂白i粉，不適合用來清洗表面，因為會損傷外面的電鍍保護層，也不可以用比較硬的鋼絲球來擦洗，應(yīng)該用較軟材質(zhì)的抹布，每次清洗干凈以后，要及時擦干凈水分保持干燥。

4、大火猛燒

不銹鋼雖然導(dǎo)熱性能好，但是散熱效果就不是那么好的了，如果蒸煮食物的時候，用大火，猛火，就會很容易將炊具底部燒黑，長時間這樣子會影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱功效。