排骨青蘿卜湯的做法和注意事項

排骨青蘿卜湯

主料：豬排骨、青蘿卜、香菜末 。

調(diào)料：豆油、鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、醋、花椒、

步驟：將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或切片隨便。坐鍋點火放入豆油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、花椒、蔥段、姜片、精鹽、開燉，燉一小會兒就放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末和醋即可食用。

注意：排骨一定要泡一兩個小時，去除。要肉香，就等水開了再放肉，這樣肉中的蛋白質(zhì)很快凝固，所以肉好吃。要想喝鮮湯，就不要用開水煮排骨。應(yīng)該用冷水將排骨洗凈后，放入冷水中開始煮。

青蘿卜煲鴨湯

青蘿卜去皮，洗凈，切厚件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈。鴨宰后，取出內(nèi)臟。水1杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入青蘿卜，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

吃沙窩蘿卜時有哪些注意事項嗎?

立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。

立冬時節(jié)的到來，對飲食又有了不一樣的偏好。這時恰是吃天津沙窩蘿卜的開始，脆爽多汁的沙窩蘿卜，也成為大多人在冬季時常吃的，但您知道吃沙窩蘿卜時有哪些注意事項嗎？

蘿卜不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發(fā)不適。

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者還是不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

生蘿卜與人參不可同食。

如何防止沙窩蘿卜受熱或凍結(jié),保持新鮮?

沙窩蘿卜是綠色的，甜而甜，清脆多汁，并且被民間。它已被民間描述為“一落八瓣”，并且它抵抗冬季儲存。它被稱為“沙窩蘿卜熱茶，充滿氣體?！?贏得了人們的青睞，是天津港的傳統(tǒng)出口貨物

如果需要儲存大量的沙窩蘿卜，應(yīng)采用什么方法來防止沙窩蘿卜受熱或凍結(jié)，保持新鮮？通常使用以下方法：

一，我們可以把沙窩蘿卜分別放在籃子里，然后把儲藏室里的籃子放進方形托盤里，外面用聚乙烯塑料板覆蓋。使用這種方法的優(yōu)點是可以保存很長一段時間，直到明年五月。但是，需要注意的是，儲藏室的溫度波動不應(yīng)過大，塑料中的凝結(jié)水容易引起凝結(jié)水，從而使沙窩蘿卜腐爛。

二、當溫度降到兩攝氏度時，我們可以把蘿卜一層地放在地窖里，在每一層之間撒上少量的沙子。每個堆疊應(yīng)保持一定的間隙，以便于更好的通風和散熱沙窩蘿卜。儲存后，你可以每月把它翻一次，挑出生病和受傷的蘿卜。

天津沙窩蘿卜

三、用于埋沙窩蘿卜的溝渠應(yīng)寬一米，深一米左右。沙窩蘿卜應(yīng)該彼此相鄰放置，蘿卜根應(yīng)該放在上面。這些層應(yīng)覆蓋濕潤的細砂。放置代碼后，使用細土填充溝渠。應(yīng)該注意的是，頂部覆蓋的土壤厚度應(yīng)根據(jù)溫度進行調(diào)整。當外界溫度下降時，覆蓋土壤或草袋，以保持溝槽內(nèi)的一定溫度。