雞鴨鵝宰殺流水線的時(shí)產(chǎn)量每小時(shí)能達(dá)到1000只左右、且流水線作業(yè)工人的工作強(qiáng)度比較低、而且處理過(guò)的白條雞非常的干凈、絲毫不會(huì)出現(xiàn)任何斷腳斷翅的現(xiàn)象、同時(shí)我們作為家禽屠宰設(shè)備的生產(chǎn)廠家、我們會(huì)根據(jù)用戶的實(shí)際情況進(jìn)行合理的推薦、確定客戶是不是需要使用該套流水線、避免客戶大量投資。我們首先會(huì)按照客戶的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)方案、客戶滿意后預(yù)付30%的定金、我們安排生產(chǎn)發(fā)貨。按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、宏德機(jī)械刺殺放血、浸燙、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗(yàn)、劈半切割、副產(chǎn)品處理、滅菌消毒及預(yù)冷等不同部分。

使用家禽屠宰流水線生產(chǎn)基本的就是可以使生產(chǎn)企業(yè)節(jié)省人工成本；其次家禽流水線的使用還可以是企業(yè)的車間管理更有條理性，能夠使車間管理人員更方便有序的管理本工序的員工；再次，流水線的使用能夠提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，由原來(lái)的人員手工操作，轉(zhuǎn)變成機(jī)器的流水線操作，不僅實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化生產(chǎn)，更能節(jié)約時(shí)間也能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量；我們感謝新老客戶的真誠(chéng)合作，宏德堅(jiān)持“視誠(chéng)如生命，守信如泰山”的經(jīng)營(yíng)理念，以求實(shí)奉獻(xiàn)的精神，為廣大客戶的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。還有流水線的使用能夠減少企業(yè)對(duì)員工技術(shù)的要求，節(jié)省公司的培訓(xùn)成本；后流水線的使用還能夠提高企業(yè)自身的品質(zhì)形象，提高企業(yè)的現(xiàn)代化水平。

禽體加工有效避免重復(fù)增加屠宰設(shè)備，節(jié)約資金成本。該流水線自動(dòng)化程度高，安全性能穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單便捷，使用周期長(zhǎng)。適用于雞鴨鵝家禽累批量生產(chǎn)，適合大中小家禽屠宰加工廠。實(shí)現(xiàn)多種禽體加工避免城府增加屠宰設(shè)備，節(jié)約成本。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。且我公司擁有專業(yè)的設(shè)計(jì)人員可根據(jù)客戶需求產(chǎn)量以及場(chǎng)地大小來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓顧客有更好的選擇方向。

動(dòng)化程度高，安全、衛(wèi)生，具有傳統(tǒng)的手工屠宰的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)禽類在、宰中及分割深加工等各方面都提供了極大的便利性，可更好提升肉的口感，方便保存及物流等。

宰前要求：待宰雞應(yīng)來(lái)自非疫區(qū)，健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質(zhì)檢人員嚴(yán)格把關(guān)，確認(rèn)健康無(wú)病的雞群，方可進(jìn)入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應(yīng)充分給水。

屠宰操作要求：

１、掛雞

a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時(shí)掛在掛鉤上。

b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。

c、雞體表面和四周糞便污染嚴(yán)重的雞只集中處理，后上掛。

d、掛雞問(wèn)與屠宰問(wèn)要分開。

2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動(dòng)麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。

3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時(shí)間為(3～5)分鐘。

4、浸燙工序：

a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時(shí)間(60～90)s。

b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時(shí)采用流動(dòng)水或經(jīng)常換水，一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。

5、脫毛。

a、雞出燙毛池后，要經(jīng)過(guò)至少二道打毛機(jī)進(jìn)行脫毛。一臺(tái)去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺(tái)打毛機(jī)后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。

b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。

6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。

7、摘取內(nèi)臟：

a、切肛：從周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長(zhǎng)約3cm，要求切肛部位準(zhǔn)確，不得切斷腸管。

b、開腹皮：用刀具或自動(dòng)開腹機(jī)從孔向前劃開(3～5)era，不得超過(guò)胸骨，不得劃破內(nèi)臟。

c、用自動(dòng)摘臟機(jī)或?qū)Ｓ霉ぞ邚募艨谔幧烊敫骨?，將腸管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。

d、取出內(nèi)臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機(jī)械或器具上的污染物。

e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。

8、冷卻工序：

1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。

2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時(shí)間控制在(30～40)min。