黃山毛峰怎么儲(chǔ)存

保存茶葉應(yīng)該注意保存的環(huán)境不能太潮濕，也不能讓光線直接照射，還不能把茶葉放在容易串味的地方。因?yàn)椴枞~一容易受潮，二容易變味，如果茶葉久置在陽光下，就會(huì)發(fā)生光合作用而發(fā)生變質(zhì)。因此黃山毛峰的保存有兩個(gè)方法。一個(gè)是放在冰箱里面，要將茶葉嚴(yán)密包裹好才能放入冰箱，以防受潮。而且放入冰箱后，就要在盡快短的時(shí)間內(nèi)喝完，否則很容易出現(xiàn)變質(zhì)。

黃山毛峰怎么保存要注意避光

黃山毛峰要在保存方面要注意溫度，如果溫度過高的，茶葉會(huì)氧化而褐變，適合保存溫度在2到4度，要注意避光。

溫度。保存的環(huán)境溫度越高，茶葉因?yàn)樽詣?dòng)氧化加速而褐變。綠茶放在低于10度的環(huán)境保存，科學(xué)研究表明，適合貯藏溫度是2到4度。避光。光能是促進(jìn)植物色素和脂肪類物質(zhì)氧化，加快茶葉的陳化，特別是葉綠素，避光保存很重要，如果不加以注意，黃山毛峰的鮮與綠會(huì)消失。

黃山毛峰

工藝特點(diǎn)

黃山毛峰分和一至三級。以為代表。三級以下則是歙縣烘青。茶在清明至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開，并進(jìn)行揀剔，去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶（現(xiàn)采現(xiàn)制），然后妥善保存。在出售前，仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達(dá)到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封，才能銷售。

品質(zhì)特點(diǎn)

黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉（俗稱“茶筍”或“金片”，有別于其他毛峰特征之一）；芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字：香高、味醇、湯清、色潤。