節(jié)能——分為兩種，1.靜態(tài)節(jié)能；2、動(dòng)態(tài)節(jié)能。

A 靜態(tài)節(jié)能充分燃燒（又分為直混與預(yù)混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。

B 動(dòng)態(tài)節(jié)能鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機(jī)械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動(dòng)作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合，節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

武漢匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司歡迎您來(lái)電咨詢(xún)！

    使用普通煤氣灶,其實(shí)有將近一半的燃?xì)獗话装桌速M(fèi)掉了,燃?xì)獗焕速M(fèi)的原因主要有兩種:（1）燃燒不充分,亦稱(chēng)為“化學(xué)熱損失”,未被燒盡的燃?xì)鉄崮鼙话装桌速M(fèi)了；（2）大氣式灶具是靠火焰通過(guò)對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發(fā)至空間,這被稱(chēng)為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。

      雙頭單尾炒爐點(diǎn)火方法：

　　1、檢查所有的煤氣掣已關(guān)閉，打開(kāi)爐具風(fēng)機(jī)電源。

　　2、打開(kāi)抽氣罩電源，確保抽氣流通。

　　3、用手按住安全掣不放手，開(kāi)火種掣，點(diǎn)燃火種。

　　4、點(diǎn)燃火種后，適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)量使火種正常燃燒，才可放開(kāi)安全掣。

　　5、開(kāi)啟煤氣開(kāi)關(guān)掣，爐頭開(kāi)始燃燒才可以開(kāi)始使用。

　　關(guān)火方法：

　　1、使用完畢后，關(guān)閉煤氣開(kāi)關(guān)掣即可。

　　2、如果長(zhǎng)時(shí)間不使用，則須關(guān)閉火種掣和風(fēng)機(jī)電源。

    單頭單尾炒爐性能特點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)：采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，耐用易清洗。2、節(jié)能：升溫快，熱效率可高達(dá)95%以上。3、環(huán)保：無(wú)明火，沒(méi)有煙灰，無(wú)廢氣，超靜音設(shè)計(jì)，優(yōu)化廚房環(huán)境。4、安全：防水、防油煙、防干燒等多重安全保護(hù)。

    開(kāi)關(guān)方法：1 、開(kāi)抽氣，開(kāi)爐頭風(fēng)機(jī)。2、關(guān)閉爐頭氣閥，點(diǎn)燃火種。3 、加風(fēng)加氣調(diào)節(jié)火焰為淡青色即為正常，可以使用。

　 關(guān)閉方法：1 、停止時(shí)應(yīng)先關(guān)爐頭油開(kāi)關(guān)或爐頭開(kāi)關(guān)掣。2、關(guān)閉火種掣，然后關(guān)風(fēng)閥。