排煙罩清洗

商業(yè)餐飲的運(yùn)營，不僅僅是餐食品質(zhì)、品牌營銷、顧客互動、消費(fèi)場景這些前廳環(huán)節(jié)的打造和管理，在一切開始的時候，后廚廚房就已擔(dān)負(fù)了艱巨任務(wù)，滿足就餐需求，保證餐品品質(zhì)，設(shè)備、人、環(huán)境息息相關(guān)又相互影響和制約。廚房環(huán)境直接影響了廚師的工作情緒及效率，適宜的空氣和溫度環(huán)境就至關(guān)重要。我們清楚，商業(yè)廚房的空氣質(zhì)量（IAQ）主要取決于廚房的換氣次數(shù)、新風(fēng)量、污染空氣的有效收集以及排煙系統(tǒng)的順暢，其中油煙污染和烹飪過程中產(chǎn)生的氣味是很難解決的一環(huán)。

油煙罩是餐廳、酒店、學(xué)校等大型廚房必備工具，相信大家都有見過，它是用來吸取油煙的工具，油煙罩的出現(xiàn)解決了在烹飪時產(chǎn)生大量油煙的困擾，但是由于使用時間長，油煙罩里面或者表面會形成油垢，從而會影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生且有異味，也會影響油煙罩排煙效果不佳，所以小編建議大家要定期清洗，在清洗油煙罩要深入清洗。

排煙罩清洗的方法

北京華業(yè)東冠環(huán)境工程有限公司 是一家從事工程承包、通風(fēng)管道工程、大型食堂煙罩加工及清洗、除塵凈化及設(shè)備安裝、中央空調(diào)工程、太陽能安裝工程、以及技術(shù)咨詢、設(shè)備銷售、安裝清洗于一體的綜合性公司;公司具有雄厚的技術(shù)實(shí)力,強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò),以及完善的售后服務(wù)體系。

儲油盒免洗法

在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜，保鮮膜要有一部分超出儲油盒外，完全蓋住原有的盒內(nèi)表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，每隔一段時間抽起置換即可?；蛘呤抢贸酝甑乃苣z布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以，只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。

排煙罩的種類

密閉罩

污染源全部密閉在罩內(nèi)，其優(yōu)點(diǎn)排風(fēng)量小，可有效控制有害物，不受環(huán)境的影響，但影響操作，主要用于控制要求高的場合，消除危害比較的的氣體。在食品廠或中央廚房的自動化生產(chǎn)線上應(yīng)用較多。自動連續(xù)烘焙設(shè)備都是在這種煙罩里面工作。