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白酒可助睡眠?濃香型白酒窖池

白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，尤其是純糧釀造的白酒。以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，對(duì)睡眠有利。濃香型白酒窖池

一般來(lái)說(shuō)，偶爾飲一次酒，有一定的催l眠作用，可使睡眠時(shí)間延長(zhǎng)并加深，所以，有人認(rèn)為：“催l眠藥l物中的是酒”。這句話應(yīng)當(dāng)辯證地分析。如果一個(gè)人生活很規(guī)律，每天晚飯時(shí)喝少量酒，可起到舒筋活血，松弛精神的作用，這對(duì)睡眠有一定的好處；但長(zhǎng)期大量的飲酒，則不僅難以催l眠，還會(huì)導(dǎo)致失l眠癥。故此，想催l眠時(shí)飲酒量一定要小，這樣才能達(dá)到催l眠作用。濃香型白酒窖池

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高粱下酒曲時(shí)，溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)出現(xiàn)以下2個(gè)問(wèn)題：濃香型白酒窖池

1、下曲溫度過(guò)高，容易造成后期糖化和發(fā)酵異常升溫，雜菌感l(wèi)染，加速酵母菌死l亡，使得出酒率低，酒中異雜味中，酒體燥辣。

2、下曲溫度過(guò)高，糖化過(guò)猛，大量生成水，使得糟醅發(fā)膩， 容易感l(wèi)染雜菌，終導(dǎo)致出酒率低，酒質(zhì)差。濃香型白酒窖池

觀察酒花濃香型白酒窖池

把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)l質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

將酒瓶倒置就能見(jiàn)到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和酯類物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)l質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。濃香型白酒窖池