而驢板腸，因腸壁薄，比大塊的肉更入味；驢臏子，肉質(zhì)中富含驢油，為驢身上香的部位；驢筋，軟、甜，有嚼頭。酥脆的燒餅夾進碎軟、咸香、多汁的驢肉，吃起來，那叫一個過癮。會吃的人，講究熱燒餅夾驢臏子肉，要從燒餅底下掉出兩滴油來，才是剛好。“缸爐燒餅羊雜湯，好比一對花鴛鴦”，說的就是這兩種食品是天生的一對，既好看又好吃，集市上賣羊雜湯的旁邊準(zhǔn)有一家賣缸爐燒餅的。羊雜湯搭配缸爐燒餅，是地方名吃。羊雜的做法是:將羊架子、羊內(nèi)臟洗凈，羊頭、羊蹄去毛，放湯鍋內(nèi)加水煮沸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

但是覺得差不多就好了也別太牛角尖喲~臺面可以稍微抹點油方便操作，）從一邊卷起。一邊卷一邊盡量拉抻著卷緊。卷完松弛約5分鐘。如果動作不熟練那么后完成后就可以開始下一步操作了。時間安排看個人哦。但是要給每個卷好的面團至少10-15分鐘松弛時間，才方便搟開哦將卷卷兩端捏起來。這個步驟其實是改變下面筋擴展的方向光滑面朝上搟開成為薄餅狀用手蘸點點水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

梅干菜特有的味道，肉用絞肉機(不怕累就用手剁吧)絞成肉末，梅干菜剪成小粒，加糖和油與肉末充分?jǐn)嚢杌旌?。醒完的面團再次揉光滑，切成90克左右的面團。將面團滾圓，蓋毛巾靜止10分鐘象包包子一樣，將梅干菜肉餡包好包好后把口封好，這非常注意，要不然會漏翻面，將折面朝下將包了餡的餅搟薄，搟圓，有點露肉沒關(guān)系，更感，哈用電餅鐺或平底鍋都可以，注意兩點，熱鍋再放入餅，鍋里不用加油，直接放入餅烤差不多這樣翻面，自己掌握哦，別糊了，也別烤的太硬了待兩面都烤成這樣就可以了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

9、將收口向上，壓扁，上下?lián){開，將餅翻面，刷蛋液，撒黑芝麻。10、烤箱預(yù)熱后，上火240-260°，下火220°，烤15-20分鐘即可。黃橋燒餅食材面粉400克、肥肉丁100克、午餐火腿80克、豬肉松25克、香蔥一把、鹽4克、白糖5克、黑胡椒粉少許、香油少許、味精少許、熟豬油80克。做法1、120克面粉用熟豬油和油酥面，揉均勻并揉成團；280克面粉用少許熟豬油，加涼水和水油面，并用水踹面稍軟些。揉面時甩面幾次，讓面團更加勁道細(xì)膩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制