浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠），本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識(shí)：茶葉殺青

殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。殺青機(jī)械多采用微波殺青機(jī)、滾筒殺青機(jī)和燃?xì)獬辞鄼C(jī)。

體，茶葉在筒體內(nèi)靠摩擦和筒體轉(zhuǎn)動(dòng)的離心力在滾筒內(nèi)拋轉(zhuǎn)，并吸收熱量達(dá)到殺青目的。殺青適度后，反轉(zhuǎn)滾筒，利用筒壁的螺旋導(dǎo)葉板將茶葉推出筒外。同時(shí)，借助滾筒末端的風(fēng)扇將筒內(nèi)茶葉排凈。該機(jī)由滾筒、傳動(dòng)裝置、風(fēng)扇、機(jī)架、爐灶等部分組成。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。

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什么是機(jī)械殺青？

普洱茶機(jī)械殺青，至今普遍運(yùn)用于大茶企的生產(chǎn)流程中，和所有的機(jī)器化生產(chǎn)一樣，機(jī)器殺青帶來的是高的效率和標(biāo)準(zhǔn)化。機(jī)器殺青需要講究操作，操作得當(dāng)是能夠出好茶，但在制作好茶時(shí)，穩(wěn)定性不如手工炒茶師傅，所以要根據(jù)不同的料和量來選擇合適的殺青方式。

一種滾筒式殺青機(jī)，在加熱爐內(nèi)橫向安裝內(nèi)徑為65公分、長(zhǎng)度為350公分的圓柱形滾筒，在筒的內(nèi)壁沿縱向安裝六條螺旋形導(dǎo)葉板，其軸向螺旋角為24°，徑向傾角在10°到20°之間連續(xù)變化，在滾筒出口處安裝有由風(fēng)機(jī)和送葉管道組成的風(fēng)力送葉裝置。從傳統(tǒng)的瓶式殺青機(jī)，演變到連續(xù)式滾筒殺青機(jī)、蒸汽殺青機(jī)，操控從簡(jiǎn)易的順反開關(guān)到數(shù)據(jù)化控制，發(fā)生了質(zhì)的飛躍。該機(jī)用于綠茶初制加工，有效地避免殺青葉的紅變，悶味并使操作條件得到改善。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）始創(chuàng)于1999年3月。

產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等各類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；瓜子加工機(jī)械，干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。