低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

適用范圍廣：

果蔬脆片流水線應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥秋葵等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉：河蚌、扇貝粒、大蝦等。

 諸城市國邦機械有限公司，主導產品果蔬脆片及真空低溫油炸脫水成套設備，自上市以來深受用戶的歡迎。所生產的果蔬脆片酥、脆、香、甜，口味純正，營養(yǎng)豐富，深得消費者歡迎，市場銷售旺盛。

所研發(fā)的真空低溫油炸脫水設備在節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)油、四大節(jié)能領域居水平，設備低故障率在同行業(yè)遙遙，被用戶譽為“免維修的節(jié)能機”。

新型真空低溫油炸脫水設備研制成功，奠定了公司發(fā)展的新的里程碑。目前引進本公司技術和設備的國內企業(yè)多達幾十家，產品在行業(yè)內樹立了良好的度和美譽度。

真空油炸機的優(yōu)點

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

設備描述；

當代食品高新技術使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。采用真空低溫油炸脫水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀食品”。風靡歐美、日本及東南亞，在國內市場漸成新寵。