年糕設備選型特點：

設備工作部件及技術(shù)參數(shù)應與加工年糕的生物特性相適應，并符合年糕的加工要求；嚴格控制加工過程中造成原料、終產(chǎn)品損傷和品質(zhì)降低；對年糕是食品或食品原料的加工設備，應防止機械或其他物料對年糕的污染，以保證終產(chǎn)品符合年糕衛(wèi)生要求；要避免年糕加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環(huán)境的污染，對有污染的排放物應配備處理設備，使其達到排放要求；應考慮減少年糕加工設備對年糕營養(yǎng)成分的損失；要重視副產(chǎn)品綜合開發(fā)，充分利用資源，提高經(jīng)濟效益。

大型的年糕機優(yōu)勢有哪些？

目前的大型年糕機與傳統(tǒng)的年糕機差距很大的。例如年糕機的產(chǎn)能、自動化的程度、操作的簡易程度、生產(chǎn)也年糕的口感、清潔是否方便、全套年糕機的管理是如何等等。那么，小編簡單地說一下，例如：傳統(tǒng)的年糕機，操作是非常繁瑣的，每一道制作工序需要大量的人工去完成；產(chǎn)量小，一天幾千斤；消耗大量的水、電能，能耗大，使得成本變高。清潔也不便、管理起來也比較麻煩。那么，自動化年糕生產(chǎn)線則解決了這些問題，成為目前的一個主流制作年糕的生產(chǎn)線。

大型的年糕機優(yōu)勢有哪些？具體的表現(xiàn)在，如下：

1、全自動大型年糕機，自動化運行，采用的是新型設備控制（微電腦），輸入?yún)?shù)就可以了。

2、產(chǎn)能則是傳統(tǒng)的4倍！平均每小時1200公斤原料。

3、成品高，生產(chǎn)過后，清潔衛(wèi)生方便，提高了效率。

4、在同等產(chǎn)量下，全自動年糕生產(chǎn)設備要比普通年糕機、設備節(jié)能、節(jié)耗。

5、由大型生產(chǎn)設備生產(chǎn)的年糕均勻、條型美，也可以生產(chǎn)各種形狀的年糕。

一定要正確使用和安全操作年糕機

年糕機本身正確使用和安全操作，在年糕機廠家的說明書上都有明確的說明，而且在機器上也都有貼有注意事項標簽，一般都是非常明顯，那為什么還有很多使用者被傷到手了呢，年糕機尤其小型年糕機，大家都感覺機器小好操作，就忽視了注意事項，所以不管什么樣的年糕機，不要掉以輕心，一定按規(guī)定安全操作，就不會出現(xiàn)問題。

拿多功能年糕機為例，

1.生產(chǎn)年糕時，年糕機啟動后切勿將手伸入離心滾筒、撥盤中或豎刀下面，不能將手伸入壓年糕帶，一定距離壓年糕帶一定的安全距離，否則容易被卷入或卡住。

2.長期使用一定定期檢查開關(guān)和電源線是否破損，受潮、進水等現(xiàn)象，以防發(fā)生漏電導致觸電，為保證安全，請在機器的接地年糕機標志部位接連地線。

3.在使用過程中，如果發(fā)現(xiàn)輸送帶和壓年糕帶發(fā)生松動，應及時調(diào)緊螺絲，但注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象。4.機器保持清潔，盡量避免接觸水，經(jīng)常在注油口加注機油，注意機器的維護。

希望這些基本的操作能幫助到廣大客戶朋友安全使用年糕機，更好的利用年糕機創(chuàng)造更多的財富。

年糕機的安全操作規(guī)則

一、全自動年糕機的使用和保管必須責任到人，專人、、專管。

二、使用人員上崗前，必須熟練掌握和學習年糕機的性能、型號、核實工作效率和使用方法及出現(xiàn)各種問題能及時排除。

三、操作人員必須按標準規(guī)范進行操作，操作人員必須穿工作衣，戴工作帽，女性必須把辮子放入帽內(nèi)。

四、愛護設備，經(jīng)常進行維護、清洗，更大限度地發(fā)揮該產(chǎn)品的用途。

五、年糕機不用時除關(guān)掉年糕機上的開關(guān)外，還必須斷開總電源。