還有一部分老板,賺錢卻不知道為什么賺錢

國餐飲業(yè)是個有意思的圈子，大部分老板在賠錢，但是不知道為什么賠錢，就是死都不知道怎么死的。但是外行看上去，這個行業(yè)卻異常繁榮，因為遍地都是飯館。制造這個繁榮景象的就是這批不知道自己怎么死掉的老板，因為你方關店，我又開張。死了夏明翰，還有后來人。還有一部分老板，賺錢卻不知道為什么賺錢。粗俗點說就是有狗屎運，誤打誤撞做對了。論餐飲創(chuàng)業(yè)不管是快餐還是特色小吃又或者是正餐，在如今這個時代背景之下，不管是起步還是經營其實都不難。但是對在哪里就不知道了。只有一小部分專業(yè)的餐飲從業(yè)人員，能夠洞悉餐飲業(yè)的本質，在審視一個餐飲項目或者一家餐廳的時候，有洞若觀火之功。

餐品數量多、品種復雜,必然導致工作內容增加

餐品數量多、品種復雜，必然導致工作內容增加，那么管理者的培訓、監(jiān)督、檢查等工作內容也隨之增加，因此管理難度也必然會增加。管理難度增加體現在財務上就是費用的增加，因為要用更多的工作時間和更多的資金去解決管理問題。餐品數量增加的后果是從多個方面導致營業(yè)費用增加。當然餐品數量增加可能會增加顧客的消費頻率，進而提升營業(yè)收入。但是要做到這一點的前題是：增加餐品數量卻不降低出品質量、不降低出餐速度。顧客對于餐品的期望是好吃，而好吃的兩大指標就是選擇多、品質好。否則你餐品多了，但是質量差了、出餐慢了，顧客反倒會流失。

中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面

市場經濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經濟的發(fā)展，行業(yè)結構發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著健康、營養(yǎng)等飲食理念逐漸風行，中式快餐業(yè)的增長已經超過了西式快餐的市場增長。因為少才能讓操作人員在固定的時間內更多的是在重作相同的餐品，因為簡單才能讓操作人員在固定的時間內更多的是在重復相同的制作工藝。相信不久的將來，中式快餐很可能出現全國性的品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。

為了讓更多的人了解創(chuàng)業(yè)者的快餐店，必須要投入大量的廣告才行，比如說：電視機的廣告、廣播插播的廣告、微信等平臺上的廣告等等。只有一個良好的廣告營銷手段，才能達到創(chuàng)業(yè)者們預期的目標，也能在短時間內提高店鋪的人氣，所以創(chuàng)業(yè)者一定要重視起來才行。有的小店，七八張桌，面條、米線、米飯、餃子、炒菜、甚至海參、鮑魚，只要是吃的都敢賣。

快餐店的營銷模式四之產品組合營銷     在生活中，有很多消費者們都會有選擇困難的問題，為了解決這樣的問題，創(chuàng)業(yè)者可以進行產品組合的營銷，這樣不僅更好地解決了消費者們的問題，還為消費者們合理搭配了美食，保證了消費者們吃的健康、綠色。此外，快餐店里面的所有食物都必須要包裝在紙袋里面，這樣不僅能夠解決白色污染的問題，還能向消費者們體現出快餐店的綠色環(huán)保，吸引消費者們的關注。同時創(chuàng)業(yè)者也別忘記把快餐店的名字印在包裝袋上，這樣才能加深消費者們的印象?？觳偷暝诰筒铜h(huán)境營造上要費功夫，符合周圍就餐人群習慣：大學周邊重裝飾，輕裝修，注重時尚。