喝葡萄酒的2大誤區(qū)及正確飲法

一杯濃醇的葡萄酒，是優(yōu)雅、情調(diào)和品位的代名詞。不管是商務(wù)酒桌，還是朋友聚會(huì)，都少不了它的身影。

喝葡萄酒沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，每一口都有不少的學(xué)問(wèn)。除了和西方人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不同，國(guó)人在喝葡萄酒時(shí)，也普遍存在兩種飲用誤區(qū)。從認(rèn)識(shí)誤區(qū)中指導(dǎo)你如何正確喝葡萄酒。

誤解1、葡萄酒越陳越香

葡萄酒的品質(zhì)不取決于酒齡，而是葡萄園的土質(zhì)和葡萄生長(zhǎng)采收的日照、降雨量及氣溫。

普通葡萄酒的飲用期是3年左右，陳釀型葡萄酒的飲用期是30年內(nèi)。

誤解2、掛杯才是好葡萄酒

酒從杯壁流回留下酒痕，這種掛杯現(xiàn)象只表明酒精、糖分和甘油含量較高，并非好酒的標(biāo)準(zhǔn)。

釀制獼猴桃酒時(shí)的注意事項(xiàng)

在釀制獼猴桃酒的時(shí)候，我們需要格外注意一些事項(xiàng)，比如需要發(fā)酵多久，再比如盛裝獼猴桃酒的容器什么材質(zhì)的比較好等等。下面我們就總結(jié)一些自制獼猴桃酒的注意事項(xiàng)。

1、釀制獼猴桃酒的發(fā)酵時(shí)間是越久越好，時(shí)間越久，酒味也就越濃。不過(guò)注意要加一些糖哦。加糖了之后能夠使得獼猴桃酒在發(fā)酵的過(guò)程中酒味愈發(fā)濃厚。一般獼猴桃和糖的比例是 10斤獼猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。

2、釀制獼猴桃酒的時(shí)候，可以適當(dāng)加一些酵母，雖然說(shuō)獼猴桃本身含有酵母菌，但是含量比較少，加一些酵母菌可以發(fā)酵得更快一些。

3、獼猴桃酒在發(fā)酵的過(guò)程中要注意與空氣隔絕，否則容易變質(zhì)。但要注意盛裝獼猴桃酒的容器有一個(gè)排氣口，避免發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體，導(dǎo)致罐內(nèi)壓力過(guò)大而爆缸。

4、放置獼猴桃酒的地方是陰涼干燥處，不能陽(yáng)光直射，否則會(huì)造成發(fā)酵不均或產(chǎn)生霉菌。

5、一般情況下，發(fā)酵7-15天，獼猴桃基本都化成水湯，有很濃的酒香，基本沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，用筷子攢點(diǎn)嘗一下微甜或甜味比較淡糖份都轉(zhuǎn)化為酒份了，這時(shí)就要注意將酒渣分離出來(lái)，剩下的酒繼續(xù)發(fā)酵，至少10-20天的時(shí)間。

果酒的發(fā)展前景

目前在我國(guó)的市場(chǎng)，果酒還正處于導(dǎo)入期階段。果酒是我國(guó)傳統(tǒng)的一類(lèi)酒，從古至今都一直存在于老百姓的生活當(dāng)中，但是之前因?yàn)槲镔Y比較匱乏，而且釀酒的技術(shù)不高成本，釀酒的成本比較高，因此在市場(chǎng)當(dāng)中果酒并沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不過(guò)隨著我國(guó)種植行業(yè)的不斷發(fā)展，水果的產(chǎn)量也越來(lái)越多，果酒也逐漸的發(fā)展起來(lái)。

再加上國(guó)家供給側(cè)經(jīng)濟(jì)改革等一系列的變化，注重健康、時(shí)尚、快樂(lè)的酒業(yè)也已經(jīng)成為了酒業(yè)大勢(shì)所趨，在更加理性的市場(chǎng)環(huán)境之下，未來(lái)將會(huì)朝著更加健康、快樂(lè)和時(shí)尚的消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)展。

總而言之，我國(guó)的果酒行業(yè)會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好，所以現(xiàn)在種植果樹(shù)其實(shí)是一種非常正確的選擇，特別是一些青梅酒，桑葚酒等等這些在現(xiàn)在的市場(chǎng)當(dāng)中都非常的受歡迎，畢竟它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還能提高我們身體的，是一種真正有利于身體健康的飲品。