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準備醬料配菜;青椒切碎,豆瓣醬建議剁一下,個人覺得碎口感好,蒜切沫,喜歡辣可以在家小米辣,我選擇了干紅辣椒;
搭配上等二荊條、大紅袍花椒、豆瓣、黑豆豉和新鮮小米椒制作口味,在烹魚工藝上則采用韓式燒烤專用油紙包制。即體現(xiàn)了四川重于——味,烹制時用油紙包制來降低與明火接觸等新工藝,讓每位食客“吃出美味、吃出健康”!
將步驟2的紙包魚放入預熱180度的烤箱中烤15-18分鐘,時間取決于魚的大小與厚薄.如何測試魚是否已經(jīng)烤熟,打開紙包先看魚眼若還是透明就是還沒烤熟,可再放回烤箱再考個2-3分鐘,烤熟的魚用筷子輕插即可輕松穿過魚身