冷庫設計的關鍵理念

冷庫作為一個工廠的重中之重，它掌握著整個工廠能否正常運作的關鍵，也可以說是生個工廠的。那么對于冷庫來說，的就是冷庫設計，因為，如果連冷庫的構想都沒有，那也就不可能有接下來的工作了。有些人認為，設計不重要，隨便把別人設計好的圖紙那來就可以用了。但是，每個工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品都是不一樣的。所以，我們對冷庫的要求也是不一樣的。因此，我們不能直接把別人的設計圖拿過來自己用，這樣不但起不到好的保鮮效果，還容易讓自己生產(chǎn)的產(chǎn)品變質。所以，我們一定要請專業(yè)的設計團隊來為我們進行冷庫設計。因為，只有這樣我們才能對我們的產(chǎn)品起著關鍵性的保護作用。

冷庫設計

要加強設計師的技術培訓。

我國幅員遼闊，設計院面臨的又是要求復雜的各類建筑項目，在技術上存在不少困難。針對地區(qū)情況制定一些通用的標準設計或技術規(guī)程規(guī)定，對保證設計質量將起到良好作用。

要加大科研力度。

當前由于墻體材料的改革，量大面廣的混合結構在；冷庫設計施工方面存在許多新問題有待研究。高層建筑使用功能日益復雜，需要規(guī)范不斷補充完善。此外，一些新的課題還需作超前研究?？蒲泄ぷ鲿r間和人力投入大、周期長、慢，這需要設計院在政策上給予更多的關注和傾斜。此外，對于工程的設計周期要制定合理。有的客戶往往為了趕工期而壓縮設計周期，人為造成了對冷庫設計質量的不良影響。設計人員在有限的時間里，為盡快交出施工圖，就不得不放棄對某些方面的深入考慮，從而影響設計質量。

小型冷庫設計及選用知識

小型冷庫設計選用冷庫保鮮技能，操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜商品，通常冷庫內(nèi)的溫度應操控在2~4℃即可，關于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右?guī)熘?。為確保制品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過程中，依據(jù)貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫前有必要恰當暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長儲藏期。進庫蔬菜應規(guī)整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質量降低。

冷庫設計的庫體設計

冷庫設計分好多方面，今天主要給大家介紹的是冷庫的庫體設計

一，平衡窗設計，冷庫在投入實際使用后，冷庫內(nèi)外會有30-50度左右的溫差，由于庫體密封，氣體隨著溫度降低，會導致冷庫門從外面或者從里面無法打開的現(xiàn)象，造成麻煩甚至引發(fā)人身安全事故，因此每套冷庫都要設計平衡窗，便于在內(nèi)部壓力低時補充適當空氣，使內(nèi)外壓力平衡。

二，門框防凝露設計：由于門與門框之間存在間隙，在內(nèi)外溫差達到10度左右時，會出現(xiàn)空氣中的水分凝結在門框表面甚至流到地面，在冷庫的門框周邊應安裝發(fā)熱線，即使在潮濕天氣時保證不會出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。

三，在酒店會涉及到冷庫內(nèi)部的衛(wèi)生清潔要求即設計時要把冷庫的邊交接處做成R30毫米以上的圓角，三條邊相匯的地方做成SR30毫米以上的球形陰角，便于衛(wèi)生清潔，防止出現(xiàn)衛(wèi)生死角，目前主要有直接成型的圓角圓邊庫板，也有采用相應型材補充安裝的方式。