“谷物飲品是飲料市場未來五年的發(fā)展趨勢?！痹?009年的中國飲料工業(yè)協(xié)會的年會上，協(xié)會秘書長趙亞利毫不掩飾他對這個細分品類市場的看好，甚至將“大力發(fā)展植物蛋白飲料和谷物飲料”這一條寫進了飲料工業(yè)“十一五”規(guī)劃的章程之中谷物飲料市場近年來呈現(xiàn)狂飆式的發(fā)展，目前谷物飲料已經(jīng)是一個不可小覷的市場，從其發(fā)展速度和潛力來看，谷物飲料是一個不折不扣的大市場。

隨著近日天氣變暖，各大超市、商場飲料銷售開始邁入旺季，五谷雜糧汁、百合蓮子紅豆汁、銀耳花生露、薏米南瓜汁等很多包裝獨特、色彩明麗的飲料出現(xiàn)在大型商超的展柜上。按照新制定的飲料通則，這些“以谷物粗糧為主要原料經(jīng)調制成的飲料”被稱之為粗糧飲料，歸屬于植物飲料類。市面常見的粗糧飲料通常采用各種常見粗糧作為原料進行制作,如小麥、玉米、紅豆、高粱等。

“混搭風”飲料的走紅，讓粗糧飲料進入年輕人的視野。近年來，以銳澳、小茗同學的新品 “溜溜噠茶”等為代表的混搭飲料銷量快速攀升?；齑铒嬃鲜侵笇⒛硢我伙嬃习凑者m當比例混合后，混合出的新飲料。這種雜糅混搭飲料口感獨特、“面孔”新鮮，符合年輕人的獵奇心理及個性化。而粗糧飲料因為其原料的多樣化，混搭的選擇更多、口味變化更多，不但迎合了年輕人的喜好，也滿足了消費者千差萬別的口味需求。

人們消費能力和觀念日益升級，開始追求綠色和健康消費。2012年中國的營養(yǎng)學會發(fā)布的中國居民膳食營養(yǎng)寶塔也指出：根據(jù)平衡膳食的原則，很基礎也是很重要的食物攝入是在寶塔第壹層的谷類、薯類和雜豆，并且要注意三者的合理搭配。中國食譜開始回歸了“粗糧時代”?！斑@些年吃五谷雜糧有益健康的理念深入人心，所以，健康養(yǎng)生的理念，成為粗糧飲品熱銷的很大助力。”業(yè)內專家分析。