在江蘇徐州及附近一些區(qū)域人們非常喜歡食用一種圓形單餅的主食，俗稱烙饃。制作烙饃時，是人們先把面和好，再用搟面杖把一小塊面搟制成很薄的面餅，然后放到加熱的鏊子上烤制，對烤制過程中的面餅不斷翻動，餅烤熟后即成為烙饃，所有操作均為人工手工操作，一般正常操作時不少于二個人，工作強度大，費工費時，同時制作烙饃過程中衛(wèi)生被人工污染。

   烙饃是我們中原人很久以來常見常吃的主食，以前一般都是用專門的鏊子來制作烙饃的。用鏊子制作烙饃必須兩個人配合，一個烙饃另一個翻鏊子，而且燒鏊子的火的大小也必須要控制得當(dāng)必須合適，另外還要把握好翻饃的時間，由于傳統(tǒng)的制作烙饃的方式很難掌握而且也浪費人力，所以現(xiàn)在越來越多的年輕人已經(jīng)不會制作烙饃了，于是就出現(xiàn)了烙饃機。

  和傳統(tǒng)的鏊子烙饃相比，烙饃機的生產(chǎn)，可以實現(xiàn)全自動化。并且口感仍保留原來的香味。

日益激烈的競爭形勢，使食品機械企業(yè)不得不找新的發(fā)展亮點來穩(wěn)固自己在行業(yè)內(nèi)的地位?？v觀行業(yè)形勢，提出以下發(fā)展亮點：低碳。全球風(fēng)靡的低碳環(huán)保概念也已經(jīng)刮到了機械行業(yè)。食品機械全行業(yè)都需要向節(jié)能靠攏。發(fā)展明顯的要屬飲料包裝瓶的變身。飲料包裝瓶輕量化以及材料的轉(zhuǎn)變都是環(huán)保的要求，食品機械行業(yè)相應(yīng)國家政策實施技術(shù)產(chǎn)品改善，才能滿足市場的要求。

好多人都會問，匯誠烙饃機烙的饃衛(wèi)生嗎？其實都是一樣的，烙饃機烙饃和手工烙饃每次生產(chǎn)時都會經(jīng)過清洗，消毒彩繪運作。烙饃的主要食用方法是卷菜吃，因為地域習(xí)慣，我們這邊一般是吃湯菜合一的菜的時候喜歡吃烙饃，比如燴魚和燉雞的時候，有菜有湯的，吃菜喝湯泡饃，是習(xí)慣的吃法，有名氣的是家鄉(xiāng)的“小雞泡烙饃”和“魚湯泡烙饃”，其實還可以根據(jù)自己的喜好來安排自己的飲食，烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。