（1）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機的設(shè)計選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。

飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。

油煙凈化一體機的特點、效果：

① 排風(fēng)通暢——通風(fēng)效果好，該機組采用了定制的低噪聲風(fēng)機，體積小、風(fēng)量大、抽力強。

② 噪音低——優(yōu)于空調(diào)室外機噪聲要求。

③ 凈化率高——排放濃度明顯低于國內(nèi)同類產(chǎn)品，可直接對外排放。

④ 外形美觀——結(jié)構(gòu)簡單、實用方便。

⑤ 性能安全——運行平穩(wěn)，安全放心。

⑥ 適用環(huán)境——可在居民區(qū)和鬧心使用，達到環(huán)保住宅環(huán)境要求。