做法：

1.活雞宰殺放盡，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風處陰干4小時，趕時間的同志，這個陰干的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風干的好，因為雞在宰殺完畢后，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛。而燒雞加盟則解決了這一問題，投資成本極低，適合各種實力人群上手經營。

用百年老工藝，配以純粹的烹調方法，還原本色本味本香。用藥膳包腌制，再用老湯鹵制入味，后熏蒸到表皮呈琥珀色，好吃的熏雞就這樣誕生了：金黃澄亮的表皮，超級誘人；燒雞的“燒”是一種烹藝，百度上說是將前期熟處理的原料經炸煎或水煮加入適量的湯汁和調料，先以大火燒開，調基本色和基本味，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時定色、定味后旺火收汁或是勾芡汁，簡單說就是以燒制方式傳熱、以炸、煎、煮、燜等方式調味色。濃郁的香味，讓人食指大動——其口感純正、醇香濃郁、熟爛離骨、色香味俱全，且具有高蛋白，低脂肪，高鈣滋補功效，食之均滿口留香。順著肌肉纖維將雞肉撕開來，一口口慢慢品嘗，是的一大享受。加上肉質緊實嫩滑，在齒間產生一種美妙的咬感，每嚼一口，就越發(fā)著迷。

在我國現今的一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，佬田臺燒雞加盟市場潛力巨大，前景非常廣闊。但想要經營的更好就需要好好的規(guī)劃發(fā)展路線了!

有學者就曾經提出，應在我國一些大城市，建立快餐中心，來滿足廣大群眾的飲食需求，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發(fā)展。隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日益增大，佬田臺燒雞加盟店要縮短出品時間，切實做到燒雞。盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于最美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產銷一體化的清真食品廠。