做填料。取普通豬肉餡和果凍，按7: 3的比例混合。成型和烹飪。1.將面團(tuán)揉勻，加入約15克/片面團(tuán)，搟成直徑10厘米的面片，裹上餡料，做成饅頭，在25℃下攪拌15 -20分鐘。2.在包子的底部和頂部各刷一點(diǎn)蛋液，用白芝麻包好，撒上一點(diǎn)香蔥。3.將鍋加熱，加入50克色拉油，當(dāng)溫度達(dá)到60%時(shí)，加入饅頭，用小火煎至饅頭底面凝固，將清水倒入1/3的饅頭中，蓋上蓋子，用小火加熱10 -12分鐘，取出放入盤(pán)中。清水的量必須得到很好的控制，因?yàn)轲z頭在水蒸氣的作用下會(huì)完全成熟。第五步:將雞蛋打碎，放入煎鍋，煎至凝固，用鏟子將它們切成碎片。如果水太多，饅頭的皮就不會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。如果水分太少，饅頭的成熟度就會(huì)受到影響。

然后在手上放一些油，放在面團(tuán)上，用保鮮膜覆蓋，在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵。涂抹油的目的是防止大碗粘在一起。第二是讓面團(tuán)吸收油脂，防止粘在面板上。餡料是在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中制成的，豬肉用絞碎機(jī)絞碎，切碎的蔥和姜用壓榨機(jī)壓碎，這樣姜汁就可以在不摻姜的情況下得到，防止一些不喜歡姜的伙伴因?yàn)槌粤艘豢诮艞壣驼ò⒁簧紫栍?、兩勺鹽、三勺糖、兩勺醬油、一勺料酒和胡椒粉倒入肉餡中攪拌均勻，然后加入少量玉米淀粉和蛋清再次攪拌。將面團(tuán)搓成條狀，切成面團(tuán)塊，卷成面團(tuán)薄片，用餡料包裹，揉成大的餃子形狀，用布覆蓋，醒發(fā)20分鐘。

接下來(lái)，面團(tuán)做好了。將中筋面粉、酵母、白砂糖、玉米油和溫水放入面包機(jī)中，形成表面光滑的稍硬的面團(tuán)。溫水醉是加入面粉中的好部分。3.啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)酵功能，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小。4、然后取出面團(tuán)，揉搓并吸干，搓成條狀，用將其分成大小相似的小份。我把它分成16小份。5.在手上拍一點(diǎn)面粉，然后依次把小劑量的面粉壓平。6，然后卷成厚的中間和薄的四面包裝紙?！八灏焙汀爸饕淞稀?面粉、西葫蘆、蝦、酵母、雞蛋和粉絲。7.從冰箱里取出冷凍的韭菜肉餡，放一勺肉餡在包裝紙中間。冷凍餡料操作更好，餡料越多味道越好。

絲瓜鮮肉水煎包裝的原料:豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖。1.將酵母溶解在溫水中，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2-2.5倍大小。2.在肉餡中加入鹽，然后在肉餡中加入少量的水多次，用筷子向肉餡的一個(gè)方向攪拌水，加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和白胡椒粉，攪拌均勻，加入切碎的和芝麻油，攪拌均勻。當(dāng)水要干的時(shí)候，把火轉(zhuǎn)起來(lái)，把水弄干，然后打開(kāi)蓋子，撒上煮好的黑芝麻和蔥花。3.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，分成8等份，將一份面團(tuán)搟成薄面皮，用餡料包裹。