果肉變軟；種子含水量減少，充實(shí)飽滿，種皮色澤加深即表示達(dá)到成熟期，也就是已經(jīng)到了采收期。有些果樹種子形態(tài)成熟之后，隔一定時期才能達(dá)到生理成熟，還有的樹種，種子形態(tài)成熟的時候，胚還沒有成熟，需在采收后再經(jīng)過一段后熟期，種子才有發(fā)芽能力。選擇優(yōu)良母樹種子的遺傳性狀與母樹的優(yōu)劣有密切的聯(lián)系。因此，在采種時，應(yīng)選擇對環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)、生長健壯、無病蟲為害的母樹。

果樹苗生產(chǎn)檔案記錄制度.包括市場需求預(yù)側(cè)，經(jīng)營方向.引進(jìn)苗木品種、產(chǎn)地、預(yù)期產(chǎn)原始記錄，苗木栽后成活率，補(bǔ)栽情況，種子育苗的苗床制作、消毒、催芽、出芽率、移苗情況等原始記錄。柿樹在壯枝上結(jié)果多，結(jié)的果實(shí)也大。因此，對內(nèi)膛枝組應(yīng)有縮有放，注意培養(yǎng)，對過高、過長的老枝組要及時回縮，促使下部發(fā)生更新枝，對短而細(xì)的枝組應(yīng)先放后縮，增加枝量，促其復(fù)壯。栽培品種嫁接親合力好，成活率高；嫁接樹生長良好，結(jié)果、豐產(chǎn)，因此，要根據(jù)本地自然條件，選用當(dāng)?shù)卣枘痉N類，搞好砧木區(qū)域化。

 二看根系。果樹苗應(yīng)具備完整、密集、分布均勻的根系，根徑0.4厘米以上的側(cè)根至少應(yīng)具有3條以上，且有一定的須根，根系長度在20厘米~30厘米為宜。選用的砧木椋應(yīng)該是這樣：對當(dāng)?shù)丨h(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，如比較抗旱、抗寒、耐澇、耐鹽堿等根系發(fā)達(dá)，生長健壯，易于大量繁殖，對當(dāng)?shù)刂饕∠x害抗性較強(qiáng)；三看株高株型。果樹苗株高一般要求達(dá)1米左右，莖稈粗度要求達(dá)0.8厘米~1厘米，株型直立不彎曲，傾斜度不超過15度，帶內(nèi)有4個~5個良好的分枝，枝條要健壯充實(shí)，莖稈嫩綠，彈性好，無損傷。