抗性廢舊淀粉收購對(duì)血糖非常有效，研究證明，如果你早餐吃抗性淀粉，它也會(huì)降低午餐時(shí)的血糖水平。淀粉及其水解產(chǎn)物與碘的顯色反應(yīng)，是由于碘分子嵌入淀粉螺旋圈內(nèi)，借著范得華力與淀粉聯(lián)系在一起，形成淀粉-碘絡(luò)合物的緣故。其顏色與多糖鏈長(zhǎng)度有關(guān)，當(dāng)鏈長(zhǎng)小于6個(gè)葡萄糖單位時(shí)，不能形成一個(gè)螺旋圈，因而不能顯色，當(dāng)鏈長(zhǎng)度平均為20個(gè)葡萄糖單位時(shí)顯紅色，大于60個(gè)葡萄糖單位時(shí)顯藍(lán)色。

       廢舊淀粉收購是由馬鈴薯，包含土豆皮，煮開后，干躁并細(xì)致碾碎。它能夠 被用于做為乳化劑，在某些烘焙食品，它能維持水份。馬鈴薯淀粉，人們?cè)谏虉?chǎng)里是很普遍的這種木薯淀粉，好像想去每一商場(chǎng)都能看到它的背影，不難看出馬鈴薯淀粉的發(fā)展趨勢(shì)銷售市場(chǎng)的寬闊。馬鈴薯淀粉運(yùn)用于紡織品、石油采掘、精飼料及食品類等制造行業(yè)，特別是在國際性中國食品市場(chǎng)的發(fā)展，使精密馬鈴薯淀粉的要求激增，加上馬鈴薯淀粉有其他木薯淀粉不能取代的大自然特性，使其銷售市場(chǎng)寬闊、行業(yè)前景看中。 

      木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯淀粉無味道、無余味，因此較之普通廢舊淀粉收購更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

　　從外觀上來看， 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯廢舊淀粉收購用于紙張的施膠也很重要。由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率達(dá)80:20，因此具有很好的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變廢舊淀粉收購內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工而成的。

       保存注意事項(xiàng)，防潮濕：廢舊淀粉收購容易吸濕膨脹甚至發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對(duì)濕度不超過70%為宜，并注意通風(fēng)。防止異味：由于淀粉吸水性很強(qiáng)，在吸濕的同時(shí)，吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以，保存時(shí)應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，以減輕或消除異味。