浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：現(xiàn)代的白酒釀造技藝大多傳承了古代的釀酒之法，更是在蒸餾技術上實現(xiàn)了幾次質(zhì)的飛躍。

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米粒必須泡發(fā)好才能蒸，如果第—次蒸的米沒有熟，可以在米的表面撒上少數(shù)水在蒸，蒸熟的糯米才能完全發(fā)酵好。米酒發(fā)酵zui好的溫度是在33-38度之間，所有我們米的溫度不能超過這溫度，超過38度或者低于33度，酵母菌的活性都會降低，影響發(fā)酵效果。這一時期，人們常把這種酒稱之為“燒酒”，但其實和咱們現(xiàn)代語義里的蒸餾酒“燒酒”是不同的哦。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

在這個時期，有兩件事值得一提：秦朝淘汰了使用“蘗”釀酒，令曲酒稱為主流。周朝《書經(jīng)》提到的釀酒工藝——“若作酒醴，爾惟曲蘗?！保鋵嵵傅氖莾煞N：曲與蘗。曲，是用發(fā)霉的谷物制成，比如麥曲就是令小麥發(fā)霉，用曲釀制的當時被稱之為——酒；這一時期酒的發(fā)展是在漢朝基礎上的進一步延生，呈現(xiàn)百花齊放的狀況。而蘗則是發(fā)芽的谷物釀酒，用蘗釀的被稱之為——醴。

在這一時期，漢代人已經(jīng)可以把過去的“散曲”制成團狀“塊曲”，所釀的酒度數(shù)逐步提高，質(zhì)量也有上升。這一時期的釀酒技術仍然比較落后，酒精度數(shù)從1°上升至3-4°左右。人們難以控制微生物的純凈程度，釀制時間過久，酒曲中的霉菌便使其成為——綠酒；同時酒的品種也在大量地增加，賈思勰的《齊民要術》對當時各種酒制曲釀酒技術進行了經(jīng)驗總結，可謂是世界上zui早的釀酒工藝學著作。釀制時間不足，便成為白酒（此白酒，乃顏色白色的酒，而非蒸餾白酒）。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

魏晉南北朝時期，說起古代飲酒達人，必少不了竹林七賢。他們?nèi)绱藷嶂悦谰?，與當時那個年代酒文化發(fā)展百花齊放之狀況有莫大的關系。