水煎包，可以分成肉餡的和素餡兩種類(lèi)型，素餡就不用說(shuō)了都是菜或者南方人會(huì)加入一些紅豆之類(lèi)的，我這次就先來(lái)說(shuō)說(shuō)我的肉餡吧。肉餡一般就是豬肉條，煎成金黃有一點(diǎn)點(diǎn)偏焦，底部咬下去非常脆口，會(huì)有點(diǎn)油但是不會(huì)很膩，肉汁在唇齒間濺出，吃完一個(gè)之后就唇齒留香，每次我吃完都會(huì)回味無(wú)窮，第二天都掛念著早餐一定要再吃一次。

　　我們?cè)诩易约鹤鏊灏?，只要?zhǔn)備一個(gè)平底鍋就好。食材主要就是面粉豬肉和粉條，下面一起看看我的制作方法吧！首先我們要準(zhǔn)備好食材：酵母、面粉、糖、雞粉、豬肉、粉條、胡椒粉、白酒、花椒、香葉、桂皮、八角、茴香等調(diào)味和一個(gè)調(diào)料包。五花肉洗凈后去皮，剁成肉餡，加入、生抽、蠔油、白糖、沿順時(shí)針攪拌至上勁，包上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)。

　　　　【水煎包需要注意的地方】

：和面的時(shí)候，加上點(diǎn)酵母，做發(fā)面面食，吃起來(lái)暄軟勁道又容易消化。

第二：調(diào)餡料時(shí)，在韭菜碎中加上食用油，先鎖住韭菜的水分，這樣調(diào)出來(lái)的餡料不容易出水。

第三：先把生胚放在鍋里煎一下，把底部煎的金黃，再加上淀粉水，把水分燜干，這樣就可以出鍋了。起來(lái)，可以包成餃子形狀，也可以包成圓形包子形狀，這樣生胚就做好了。

下面介紹詳細(xì)的做法。詳細(xì)視頻請(qǐng)點(diǎn)右邊藍(lán)色字體鏈接水煎包詳細(xì)視頻

1、先從和面開(kāi)始

和面盆里加入中筋面粉，然后在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開(kāi)。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。酵母粉攪勻化開(kāi)后緩慢倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌。再分次少量的加入水來(lái)和面。一直把面粉攪成絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)。遇到好多問(wèn)題，不知道水煎包怎么做才好吃？后來(lái)遇到一個(gè)做生意的親戚，她很擅長(zhǎng)做水煎包，向她請(qǐng)教了之后，終于能輕松做好水煎包了。