紅糖的營(yíng)養(yǎng)成分：紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。 紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。糖能為運(yùn)動(dòng)提供熱量，因此糖類在運(yùn)動(dòng)中有著重要的意義紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糖和白砂糖要高很多，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖。

每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。

建議：老人在吃糖時(shí)，應(yīng)多選擇紅糖。日本長(zhǎng)壽縣、紅糖產(chǎn)地沖繩縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習(xí)慣。

紅糖產(chǎn)生初期，并未廣泛食用，仍屬于稀缺之物，所以在很多地方都被記載在“異物志”中，就是“奇珍異寶”的意思，所以基本用于藥，其用法在很多醫(yī)典中均有記載，如：《千金要方》、《外臺(tái)秘要》、《食療本草》、《壽親養(yǎng)老新書(shū)》。

紅糖的興起，自唐太宗皇帝遣使去印度學(xué)會(huì)了蔗糖改良技術(shù)，甘蔗用明火熬制的方法得以普及，甘蔗的種植面積也逐漸擴(kuò)大，紅糖逐漸從皇親國(guó)戚過(guò)渡到平民百姓也可以使用，也是從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始得到廣泛的運(yùn)用，用途也從藥逐漸普及到了食用。

果糖與葡萄糖的化學(xué)式相同，但是兩者原子的排列方式不同，也因此果糖品嘗起來(lái)會(huì)較甜，且具有不同的特性。果糖是蜂蜜甜味的來(lái)源。水果與蔬菜中具有天然的果糖，而在許多天的飲料(例如含有二氧化碳的飲料)中和高果糖的玉米糖漿中，也含有果糖成份。在人體內(nèi)，果糖所引起的胰島素分泌的情形，會(huì)較少與其他糖類，也因此使得糖果成為許多有氧耐力運(yùn)動(dòng)變現(xiàn)相關(guān)研究的焦點(diǎn)。如果一天沒(méi)吃飯，感覺(jué)頭暈，這是低血糖反應(yīng)，馬上喝一杯白糖水也能緩解。不過(guò)大量的果糖會(huì)增加腸胃痙攣與腹，所以吃什么都需要適當(dāng)而止。