堿不落有機藜麥具有一定的抑菌活性

膳食黃酮類化合物有益于健康，它具有抑菌活性，特別是類黃酮化合物中的槲皮酮及其苷類具有止渴、祛痰作用。

Formica & Regelson 通過體外實驗顯示黃酮類化合物具有多種生物活性包括誘導凋亡、抗誘變、抑制蛋白激酶 C 超氧化物歧化酶和脂肪氧合酶活性、阻礙組胺的釋放等。

Woldemichael和 Wink 通過核磁、質(zhì)譜、化學方法從藜麥籽實中至少分離、鑒定出 16 種皂苷，并且分別檢測了這些化合物和單糖鏈皂苷對白色念球菌具有溶血活性及抗真菌活性 。

堿不落有機藜麥的抗真菌活性還會堿性處理增強，這是因為堿處理的皂苷能破壞細胞膜。

堿不落藜麥產(chǎn)地是世界三大鹽堿地之一，含有弱堿成分，因此堿不落有機藜麥的活性更強。

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堿不落有機藜麥具有一定的降低血糖、減肥功效

藜麥是一種低脂、低升糖、低淀粉的食物。

藜麥中含有豐富的鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質(zhì)元素，這些元素作為某些酶的調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖含量。

藜麥中豐富異黃酮和維生素 E 組合有助于血液循環(huán)軟化血管，促進糖、脂代謝和胰島素分泌降低血糖。藜麥總膳食纖維含量為 13.4％，其中 11.0％為非可溶性纖維，2.4％為可溶性纖維。

兩種纖維素對水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。

煮熟的藜麥籽粒體積增大 3-4倍，可以減少進食量，而且藜麥富含的膳食纖維吸水能力強，攝食后具有飽腹感，具有減肥作用。

有嘗試過堿不落有機藜麥的顧客反映，一段時間的食用堿不落有機藜麥，體重確實得到了控制，而且飯量有所減少，因為它具有很強的飽腹感，適合老人和想要美體健身的年輕人食用。

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堿不落有機藜麥烹飪要點有哪些？

煮的要點：在開水中煮沸約10-15分鐘左右，變透明后即可食用，此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥松軟，需延長時間至20分鐘。過長時間蒸煮圓圈形的白色胚芽會脫離籽粒，而且損失營養(yǎng)。

蒸的要點：需要提前浸泡幾個小時，堿不落有機藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

燜的要點：火力不宜太高，水量要適中。

搭配菜的要點：一般先煮熟或者煮軟藜麥，瀝干水分后再搭配菜使用，或者將生堿不落有機藜麥用小火炒熟炒香后配菜。

藜麥逐漸被國人接受，也會端上更多人的餐桌，吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌代工服務，保證質(zhì)量，供貨及時，可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟，全流程可視化，歡迎前來咨詢。

藜麥的特性使得它具有哪些優(yōu)勢？

胚芽占比極高，完全蛋白食材。藜麥的營養(yǎng)特點之一是胚芽占比極高，胚芽占種子的30%，且具有營養(yǎng)活性，這是很多谷物不具備的。藜麥是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥的蛋白質(zhì)含量高達16%-22%，品質(zhì)與肉類相似，全蛋白的藜麥，恰好填補了大米中缺乏的蛋白質(zhì)，給我們的營養(yǎng)補充。因此，大米中缺乏的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素，在藜麥這里，都被填補上。因此，藜麥摻著大米吃，確實是不錯的選擇。

而藜麥作為能手，在多種谷物中，是不可多得的主食。藜麥的升糖指數(shù)只有35，膳食纖維素含量高達7.1%，，而且含的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會升高太多，減少的幾率。研究證實，規(guī)律性地食用藜麥會減少二型的發(fā)生。